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백종원 깻잎 김치 | 통장 잔고가 허전하다고요,,? 저렴하고 간단한 반찬으로 보릿고개 버티세요 308 개의 새로운 답변이 업데이트되었습니다.

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대파, 풋고추, 홍고추 잘게 다져주었어요. 양파 또는 실고추를 넣어주셔도 좋아요. 볼에 다진채소 넣고 간장 100cc, 고춧가루 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 매실액 4숟갈, 통깨 2숟갈, 올리고당 2숟갈 넣고 잘 섞어주었어요.

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#백종원 #깻잎 #밥도둑
월말이라 통장이 아니라 텅장💸인 팀원 분들 모이세요
경제적인 밥도둑 반찬으로 3일(?)도 거뜬히 버틸 수 있어요!
=====================================
[ 깻잎무침 ][ 재료 ]깻잎 30장
대파 약 1/3대(30g)
홍고추 1개(10g)
청양고추 2개(20g)
양파 1/5개(50g)
당근 1/9개(30g)
황설탕 약 2큰술(21g)
간 마늘 약 2/3큰술(13g)
진간장 4큰술(40g)
멸치액젓 약 3큰술(25g)
정수물 약 1/3컵(64g)
굵은 고춧가루 약 3큰술(27g)
간 깨 약 1과1/2큰술(10g)
[ 만드는 법 ]1. 대파, 홍고추, 청양고추는 길게 반으로 갈라 두께 0.2cm로 송송 썬다.
2. 양파는 결 반대 방향으로 반을 자른 후 두께 0.2cm로 채 썬다.
3. 당근은 길이 4cm,두께 0.2cm로 채 썬다.
4. 깊은 그릇에 손질한 채소를 모두 넣은 후 황설탕, 간 마늘, 진간장, 멸치액젓, 정수물, 굵은 고춧가루, 간 깨를 넣고 섞는다.
*깨는 절구에 갈거나 비닐봉지에 담은 후 병이나 밀대로 밀어 사용한다.
*골고루 섞은 후 채소에서 물이 나올 때까지 두면 양념이 부드러워지고 맛이 좋다.
*바로 먹을 경우 기호에 맞게 참기름을 추가해도 좋다.
5. 넓적한 그릇을 준비한 후 바닥에 양념장을 약 1/2큰술을 바른 후 깻잎을 올린다.
6. 깻잎 위에 또 다시 양념장 약 1/2큰술을 바르고 깻잎을 올린다.
7. (6)의 과정을 반복하여 완성한 후 바로 먹을 만큼만 접시에 담고, 남은 깻잎 무침은 밀폐용기에 담아 보관한다.
[ Kkaennip muchim ][ Ingredients ]30 leaves perilla leaves
about 1/3 stalk (30g) green onion
1 (10g) red chili pepper
2 (20g) Cheongyang peppers
1/5 (50g) onion
1/9 (30g) carrot
about 2 tbsp (21g) brown sugar
about 2/3 tbsp (13g) minced garlic
4 tbsp (40g) dark soy sauce
about 3 tbsp (25g) anchovy fish sauce
about 1/3 cup (64g) filtered water
about 3 tbsp (27g) coarse red chili pepper powder
about 1 and 1/2 tbsp (10g) crushed sesame seeds
[ Directions ]1. Slice the green onion, red chili pepper, and Cheongyang pepper in half lengthwise and chop into pieces 0.2cm thick.
2. Chop the onion in half horizontally and julienne into pieces 0.2cm thick.
3. Julienne the carrot into pieces 4cm long and 0.2cm thick.
4. In a deep bowl, place the vegetables you prepared and combine with brown sugar, minced garlic, dark soy sauce, anchovy fish sauce, filtered water, coarse red chili pepper powder, and crushed sesame seeds.
*Crush the sesame seeds in a mortar or put in a plastic bag and crush the seeds with a bottle.
*After combining, let the sauce rest until the water seeps out of the vegetables for a softer and better taste.
5. Place about 1/2 tbsp of sauce on the bottom of a wide plate and place a perilla leaf over the sauce.
6. Spread another 1/2 tbsp of sauce on the perilla leaf and stack another perilla leaf on top.
7. Repeat step 6 with the rest of the leaves. Plate just enough to eat right away and store the leftover kkaennip muchim in an airtight container.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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주제에 대한 기사 평가 백종원 깻잎 김치

  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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  • Date Published: 2021. 7. 27.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=C_PYoYG1fWY

백종원 양념깻잎 깻잎김치 황금레시피 밥도둑 인정!

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맛남의광장 백종원 깻잎김치 만드는법 깻잎양념장

맛남의 광장 이번주 식재료는 깻잎이었어요.

깻잎이 손이 많이 가는 작물인데 날이 좋아질수록 가격은 떨어지고 어려움이 많다고 하시더라구요.

깻잎 소비촉진을 위해서 맛남의 광장에서 다양한 깻잎요리를 알려주었는데요,

그중에 하나가 깻잎김치예요.

깻잎에 깻잎양념장만 발라주면 바로 먹을 수 있는 초간단 요리라 맛남의 광장 깻잎김치를 만들어 먹기로 했어요.

매콤하고 알싸한 맛으로 밥 한 공기가 사라진다는 맛남의 광장 백종원 깻잎김치를 따라서 만들어봤어요.

백종원 깻잎김치 만들기 고기 싸 먹기 좋은 양념깻잎 레시피

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오늘의 요리

호주 한인 마트에 가면

항상 부채만 한 깻잎을 팔아요.

진짜 부채만 하죠? ㅎㅎ

너무 커서 반씩 잘라먹는다는…

무튼 오랜만에 정상적인 사이즈의

깻잎이 보여서 깻잎 김치 만들려고 사 왔네요.

깻잎김치 재료

깻잎

대파

홍고추

청양고추

양파

당근

설탕

다진 마늘

진간장

멸치액젓

고춧가루

깨소금

01

깻잎 30장을 깨끗이 씻어

물기를 빼 주세요.

*저는 깻잎을 더 많이 사용했는데

그냥 백종원 님 레시피대로 적을게요.

02

대파 약 1/3대

홍고추 1개

청양고추 2개

양파 1/5개

당근 1/9개를 사진에 보이듯이

썰어 주세요.

*저는 청양고추는 넣지 않았어요.

03

썰어 놓은 야채들을 그릇에 담고

설탕 약 2큰술

다진 마늘 약 2/3큰술

진간장 4큰술

멸치액젓 3큰술

정수물 약 1/3컵 (64g)

굵은 고춧가루 약 3큰술

깨소금 약 1과 1/2큰술을 넣고 섞어 주세요.

*저는 고춧가루는 1큰술만 넣고

깻잎을 더 많기 사용했기 때문에

간장만 1큰술 추가했어요.

04

양념을 조금씩 덜어가며

깻잎에 겹겹이 발라 주세요.

*바로 먹을 경우

기호에 맞게 참기름을 추가해도 좋아요.

저는 참기름 추가 없이

냉장고에 하루 넣었다 꺼냈어요.

다음날 급히 만들어서

도마채 놓고 먹는 수육에 싸 먹고

그다음 날은 삼겹살 구워서 싸 먹고 했어요.

깻잎 김치 만들어 놓으니

고기 먹을 때 특히 든든하네요.ㅎㅎ

그냥 밥이랑만 먹어도 너무 맛있고요!

하루하루 지날수록

엄마가 만들어놨다 꺼내 주시는

그 양념깻잎 색이 나와요. 🙂

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깻잎김치 만드는 법(백종원 레시피)

깻잎김치 4장으로 밥 한 공기가 클리어 되는 진짜 밥도둑! 뜨거운 가스레인지 불을 전혀 쓰지 않고 만드는 여름을 위한 효자 반찬 깻잎김치를 백종원 선생님의 레시피로 만들어 볼까요?

깻잎김치

「 백종원 깻잎김치 」

◈ 주재료

깻잎 30장, 대파 약 1/3대, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 양파 1/5개, 당근 1/9개, 황설탕 약 2큰술, 간 마늘 약 2/3큰술, 진간장 4큰술, 멸치액젓 약 3큰술, 생수 약 1/3컵, 굵은 고춧가루 약 3큰술, 간 깨 약 1과 1/2큰술

◈ 레시피

1. 대파 약 1/3대, 홍고추 1개, 청양고추 2개는 길게 반으로 갈라 송송 썰어주세요.

2. 양파는 얇게 채 썰어주세요.

3. 당근도 채 썰어주세요.

4. 큰 볼에 손질한 채소를 모두 넣고 황설탕 약 2큰술, 간 마늘 약 2/3큰술, 진간장 4큰술, 멸치액젓 약 3큰술, 생수 약 1/3컵, 굵은 고춧가루 약 3큰술, 간 깨 약 1과 1/2큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

5. 바닥이 넓적한 그릇에 깻잎을 한 장 올리고 양념장을 약 1/2큰술을 발라주세요.

6. 다시 깻잎 한 장 올리고 양념장 바르고 이 과정을 계속 반복하며 30장을 쌓아주세요.

7. 한 끼 먹을 깻잎김치는 예쁜 접시에 담아주고 남은 깻잎김치는 밀폐용기에 담아 냉장고에 냉장 보관하세요.

◈ Tip

1. 통깨는 절구에 갈거나 절구가 없는 요린이분들은 지퍼백 같은 비닐봉지에 깨를 넣고 밀대나 둥근 유리병으로 밀어 깨를 갈아주세요. 이가 없으면 잇몸으로라는 광고 멘트가 생각나네요.

2. 양념장은 채소에서 물이 나올 때까지 조금 두시고 사용하면 훨씬 맛이 부드러워지고 더욱 맛나요.

3. 깻잎김치를 만들고 바로 밥과 함께 먹을 거라면 참기름을 조금 넣으셔도 좋아요.

깻잎은 들깨의 잎이라고 하네요. 흔히 우리가 요리에 쓰는 통깨는 참깨이고요. 독특한 들깻잎의 향이 간장 양념장과 만나 밥을 부르는 경제적인 반찬이 되었네요. 2000원의 행복! 깻잎김치를 소개해드렸습니다.

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백종원 클라쓰 성시경 표 깻잎김치 만드는 법

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한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 35회에서는

경주 나아리에서 성시경과 파브리가 밥반찬 배틀을 펼쳤습니다.

성시경은 밥반찬으로 가성비 좋은 깻잎김치를 선보였는데요.

방송에 소개된 성시경 표 깻잎김치 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^

#깻잎김치 만드는 법

[재료 준비: 깻잎, 당근, 양파, 대파, 밴댕이, 육수용 멸치, 다시마. 마른 고추, 표고버섯,

간장, 식초, 맛술, 설탕, 액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라쓰 방송 캡처]

1. 냄비에 밴댕이+육수용 멸치+다시마+마른 고추+표고버섯+물을 넣고 끓여 육수를 우려냅니다.

2. 양파+당근+대파는 잘게 다져 볼에 담아줍니다.

3. 재료를 담은 볼에 간장+식초+맛술+설탕+액젓+다진 마늘+고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 여기에 만들어 놓은 육수를 붓고 다시 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

5. 볼에 깻잎→양념장→깻잎→양념장 순으로 반복해 쌓아 주면 깻잎김치 완성입니다.

(이렇게 만든 깻잎김치를 바로 먹어도 맛있지만

1~2일 숙성시키면 더 맛있는 깻잎김치를 즐길 수 있습니다.)

[KBS2 백종원 클라쓰는 월요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]

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깻잎김치 만드는 법(백종원 레시피)

깻잎김치 4장으로 밥 한 공기가 클리어 되는 진짜 밥도둑! 뜨거운 가스레인지 불을 전혀 쓰지 않고 만드는 여름을 위한 효자 반찬 깻잎김치를 백종원 선생님의 레시피로 만들어 볼까요? 깻잎김치 「 백종원 깻잎김치 」 ◈ 주재료 깻잎 30장, 대파 약 1/3대, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 양파 1/5개, 당근 1/9개, 황설탕 약 2큰술, 간 마늘 약 2/3큰술, 진간장 4큰술, 멸치액젓 약 3큰술, 생수 약 1/3컵, 굵은 고춧가루 약 3큰술, 간 깨 약 1과 1/2큰술 ◈ 레시피 1. 대파 약 1/3대, 홍고추 1개, 청양고추 2개는 길게 반으로 갈라 송송 썰어주세요. 2. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 3. 당근도 채 썰어주세요. 4. 큰 볼에 손질한 채소를 모두 넣고 황설탕 약 2큰술, 간 마늘 약 2/3큰술, 진간장 4큰술, 멸치액젓 약 3큰술, 생수 약 1/3컵, 굵은 고춧가루 약 3큰술, 간 깨 약 1과 1/2큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 5. 바닥이 넓적한 그릇에 깻잎을 한 장 올리고 양념장을 약 1/2큰술을 발라주세요. 6. 다시 깻잎 한 장 올리고 양념장 바르고 이 과정을 계속 반복하며 30장을 쌓아주세요. 7. 한 끼 먹을 깻잎김치는 예쁜 접시에 담아주고 남은 깻잎김치는 밀폐용기에 담아 냉장고에 냉장 보관하세요. ◈ Tip 1. 통깨는 절구에 갈거나 절구가 없는 요린이분들은 지퍼백 같은 비닐봉지에 깨를 넣고 밀대나 둥근 유리병으로 밀어 깨를 갈아주세요. 이가 없으면 잇몸으로라는 광고 멘트가 생각나네요. 2. 양념장은 채소에서 물이 나올 때까지 조금 두시고 사용하면 훨씬 맛이 부드러워지고 더욱 맛나요. 3. 깻잎김치를 만들고 바로 밥과 함께 먹을 거라면 참기름을 조금 넣으셔도 좋아요. 깻잎은 들깨의 잎이라고 하네요. 흔히 우리가 요리에 쓰는 통깨는 참깨이고요. 독특한 들깻잎의 향이 간장 양념장과 만나 밥을 부르는 경제적인 반찬이 되었네요. 2000원의 행복! 깻잎김치를 소개해드렸습니다. 반응형

백종원 클라쓰 성시경 표 깻잎김치 만드는 법

반응형 한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 35회에서는 경주 나아리에서 성시경과 파브리가 밥반찬 배틀을 펼쳤습니다. 성시경은 밥반찬으로 가성비 좋은 깻잎김치를 선보였는데요. 방송에 소개된 성시경 표 깻잎김치 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #깻잎김치 만드는 법 [재료 준비: 깻잎, 당근, 양파, 대파, 밴댕이, 육수용 멸치, 다시마. 마른 고추, 표고버섯, 간장, 식초, 맛술, 설탕, 액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라쓰 방송 캡처] 1. 냄비에 밴댕이+육수용 멸치+다시마+마른 고추+표고버섯+물을 넣고 끓여 육수를 우려냅니다. 2. 양파+당근+대파는 잘게 다져 볼에 담아줍니다. 3. 재료를 담은 볼에 간장+식초+맛술+설탕+액젓+다진 마늘+고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 여기에 만들어 놓은 육수를 붓고 다시 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. 5. 볼에 깻잎→양념장→깻잎→양념장 순으로 반복해 쌓아 주면 깻잎김치 완성입니다. (이렇게 만든 깻잎김치를 바로 먹어도 맛있지만 1~2일 숙성시키면 더 맛있는 깻잎김치를 즐길 수 있습니다.) [KBS2 백종원 클라쓰는 월요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.] 728×90

백종원 깻잎김치 만들기 고기 싸 먹기 좋은 양념깻잎 레시피

반응형 오늘의 요리 호주 한인 마트에 가면 항상 부채만 한 깻잎을 팔아요. 진짜 부채만 하죠? ㅎㅎ 너무 커서 반씩 잘라먹는다는… 무튼 오랜만에 정상적인 사이즈의 깻잎이 보여서 깻잎 김치 만들려고 사 왔네요. 깻잎김치 재료 깻잎 대파 홍고추 청양고추 양파 당근 설탕 다진 마늘 진간장 멸치액젓 물 고춧가루 깨소금 01 깻잎 30장을 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요. *저는 깻잎을 더 많이 사용했는데 그냥 백종원 님 레시피대로 적을게요. 02 대파 약 1/3대 홍고추 1개 청양고추 2개 양파 1/5개 당근 1/9개를 사진에 보이듯이 썰어 주세요. *저는 청양고추는 넣지 않았어요. 03 썰어 놓은 야채들을 그릇에 담고 설탕 약 2큰술 다진 마늘 약 2/3큰술 진간장 4큰술 멸치액젓 3큰술 정수물 약 1/3컵 (64g) 굵은 고춧가루 약 3큰술 깨소금 약 1과 1/2큰술을 넣고 섞어 주세요. *저는 고춧가루는 1큰술만 넣고 깻잎을 더 많기 사용했기 때문에 간장만 1큰술 추가했어요. 04 양념을 조금씩 덜어가며 깻잎에 겹겹이 발라 주세요. *바로 먹을 경우 기호에 맞게 참기름을 추가해도 좋아요. 저는 참기름 추가 없이 냉장고에 하루 넣었다 꺼냈어요. 다음날 급히 만들어서 도마채 놓고 먹는 수육에 싸 먹고 그다음 날은 삼겹살 구워서 싸 먹고 했어요. 깻잎 김치 만들어 놓으니 고기 먹을 때 특히 든든하네요.ㅎㅎ 그냥 밥이랑만 먹어도 너무 맛있고요! 하루하루 지날수록 엄마가 만들어놨다 꺼내 주시는 그 양념깻잎 색이 나와요. 🙂 반응형

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맛남의광장 백종원 ‘깻잎김치’ 레시피

‘깻잎김치’는 처음이죠? 어서오세요 ^^

깻잎의 싱싱한 식감이 살아있는 백종원 선생님의 ‘깻잎김치’ 레시피 확인해보세요!

<맛남의 광장>

73회 (2021.5.6)

백종원

깻잎김치

▶ 깻잎김치 재료

깻잎

당근

양파

홍고추

청고추

대파

진간장

굵은 고춧가루

다진 마늘

멸치액젓

설탕

■ 깻잎김치 만드는 법

① 당근과 양파는 채썰어 준비하고 홍고추, 청고추와 대파는 는 반으로 갈라 잘게 썰어주세요.

② 볼에 준비한 재료를 담고 굵은 고춧가루 4T, 설탕 2T, 진간장 3T, 다진마늘 1T, 멸치액젓 3T 를 넣습니다. 재료 양은 취향에 맛게 가감해 주세요.

③ 재료가 상하지 않게 살살살 버무려줍니다.

④ 이제 깻잎에 양념장을 한 장 한 장 발라 쌓아 담으면 완성이에요. 맛있게 드세요!

TIP. 비슷한 듯 다른 맛의 ‘깻잎찜’ 레시피도 확인해보세요!

※ 출처: SBS 맛남의 광장

Top 40 깻잎 김치 백종원 The 92 Correct Answer

A No-Cook Way to Enjoy \”Perilla Leaves,\” the Taste of Korea

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백종원 양념깻잎 깻잎김치 황금레시피 밥도둑 인정!

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[깻잎양념장] 간장 100cc, 고춧가루 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 매실액 4숟갈, 통깨 2숟갈, 올리고당 2숟갈 ​ 깻잎은 묶여있는 줄 다 풀어주고~ 베이킹소다 또는 식초를 탄 물에 10분정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗히 헹구어서 채에 바쳐서 물기 탈탈 털어주었어요. ​ ​ ​ ​ ​ 양념장은 간장을 베이스로 한 깔끔한 양념장이예요. 감칠맛을 원하는 분들은 간장의 양을 조금 줄이고 액젓을 넣으시면 됩니다. ​ ​ ​ ​ ​대파, 풋고추, 홍고추 잘게 다져주었어요. 양파 또는 실고추를 넣어주셔도 좋아요. ​ ​ ​볼에 다진채소 넣고 간장 100cc, 고춧가루 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 매실액 4숟갈, 통깨 2숟갈, 올리고당 2숟갈 ​ 넣고 잘 섞어주었어요. ​ ​ 밀폐용기에 깻잎 1장 놓고 양념장을 숟가락으로 조금 발라주고~ 다시 깻잎 올리고 양념장 바르고~ 10장을 이렇게 한장한장 정성스럽게 반복해서 발라주시면 됩니다. ​ ​ ​ ​ ​

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백종원 양념깻잎 깻잎김치 황금레시피 밥도둑 인정!

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맛남의광장 백종원 깻잎김치 만드는법 깻잎양념장 : 네이버 블로그

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깻잎김치 만드는 법(백종원 레시피)

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백종원 클라쓰 성시경 표 깻잎김치 만드는 법

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깻잎김치 4장으로 밥 한 공기가 클리어 되는 진짜 밥도둑! 뜨거운 가스레인지 불을 전혀 쓰지 않고 만드는 여름을 위한 효자 반찬 깻잎김치를 백종원 선생님의 레시피로 만들어 볼까요? 깻잎김치 「 백종원 깻잎김치 」 ◈ 주재료 깻잎 30장, 대파 약 1/3대, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 양파 1/5개, 당근 1/9개, 황설탕 약 2큰술, 간 마늘 약 2/3큰술, 진간장 4큰술, 멸치액젓 약 3큰술, 생수 약 1/3컵, 굵은 고춧가루 약 3큰술, 간 깨 약 1과 1/2큰술 ◈ 레시피 1. 대파 약 1/3대, 홍고추 1개, 청양고추 2개는 길게 반으로 갈라 송송 썰어주세요. 2. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 3. 당근도 채 썰어주세요. 4. 큰 볼에 손질한 채소를 모두 넣고 황설탕 약 2큰술, 간 마늘 약 2/3큰술, 진간장 4큰술, 멸치액젓 약 3큰술, 생수 약 1/3컵, 굵은 고춧가루 약 3큰술, 간 깨 약 1과 1/2큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 5. 바닥이 넓적한 그릇에 깻잎을 한 장 올리고 양념장을 약 1/2큰술을 발라주세요. 6. 다시 깻잎 한 장 올리고 양념장 바르고 이 과정을 계속 반복하며 30장을 쌓아주세요. 7. 한 끼 먹을 깻잎김치는 예쁜 접시에 담아주고 남은 깻잎김치는 밀폐용기에 담아 냉장고에 냉장 보관하세요. ◈ Tip 1. 통깨는 절구에 갈거나 절구가 없는 요린이분들은 지퍼백 같은 비닐봉지에 깨를 넣고 밀대나 둥근 유리병으로 밀어 깨를 갈아주세요. 이가 없으면 잇몸으로라는 광고 멘트가 생각나네요. 2. 양념장은 채소에서 물이 나올 때까지 조금 두시고 사용하면 훨씬 맛이 부드러워지고 더욱 맛나요. 3. 깻잎김치를 만들고 바로 밥과 함께 먹을 거라면 참기름을 조금 넣으셔도 좋아요. 깻잎은 들깨의 잎이라고 하네요. 흔히 우리가 요리에 쓰는 통깨는 참깨이고요. 독특한 들깻잎의 향이 간장 양념장과 만나 밥을 부르는 경제적인 반찬이 되었네요. 2000원의 행복! 깻잎김치를 소개해드렸습니다. 반응형

백종원 클라쓰 성시경 표 깻잎김치 만드는 법

반응형 한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 35회에서는 경주 나아리에서 성시경과 파브리가 밥반찬 배틀을 펼쳤습니다. 성시경은 밥반찬으로 가성비 좋은 깻잎김치를 선보였는데요. 방송에 소개된 성시경 표 깻잎김치 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #깻잎김치 만드는 법 [재료 준비: 깻잎, 당근, 양파, 대파, 밴댕이, 육수용 멸치, 다시마. 마른 고추, 표고버섯, 간장, 식초, 맛술, 설탕, 액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라쓰 방송 캡처] 1. 냄비에 밴댕이+육수용 멸치+다시마+마른 고추+표고버섯+물을 넣고 끓여 육수를 우려냅니다. 2. 양파+당근+대파는 잘게 다져 볼에 담아줍니다. 3. 재료를 담은 볼에 간장+식초+맛술+설탕+액젓+다진 마늘+고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 여기에 만들어 놓은 육수를 붓고 다시 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. 5. 볼에 깻잎→양념장→깻잎→양념장 순으로 반복해 쌓아 주면 깻잎김치 완성입니다. (이렇게 만든 깻잎김치를 바로 먹어도 맛있지만 1~2일 숙성시키면 더 맛있는 깻잎김치를 즐길 수 있습니다.) [KBS2 백종원 클라쓰는 월요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.] 728×90

깻잎김치 황금레시피 짜지 않고 맛있게 깻잎양념장 만들기

728×90 반응형 요즘 깻잎요리로 자주 해 먹는 깻잎김치~ 밥반찬으로 넘 좋아서 자주 해 먹게 되는데요 짜지 않고 맛있는 깻잎김치 황금레시피 소개해 드릴테니 맛있게 만들어 보시길 바래요~ 깻잎을 구입할 때는 줄기가 마르지 않은 것으로 줄기가 옅은 초록색을 띠고 솜털같은 잔가시가 선명하면서 까슬까슬한 것이 좋습니다. 또한 가장자리의 윤곽이 뚜렷한 것이 좋습니다. 검은 구멍이 나 있는 것은 물기가 있는 상태에서 오래 보관한 것이므로 구입하지 않는 것이 좋아요~ 재료 준비 깻잎 130장 양파 1개 당근 1/2개 다진마늘 3숟가락 대파 2대 청양고추 4개 홍고추 2개 매실액 2숟가락 고춧가루 5숟가락 멸치액젓 5숟가락 양조간장 15숟가락 멸치다시마육수나 다시마우린물 2/3컵 설탕 1숟가락 통깨 2숟가락 숟가락 계량 깻잎 50장 재료 깻잎 50장 양파 1/2개 당근 1/3개 양조간장 6숟가락 매실액 1숟가락 멸치다시마육수나 다시마우린물 1/3컵(70ml) 설탕 0.5숟가락 다진마늘 1숟가락 대파 1대 청양고추 2개 홍고추 1개 고춧가루 2숟가락 액젓 2숟가락 통깨 1숟가락 숟가락 계량 액젓은 멸치액젓이나 까나리액젓이나 상관없으며 저는 까나리액젓을 사용했습니다. 지난번에 50장으로 만들었던 레시피도 함께 올려드리니 참고하시길 바래요~ 아래 레시피는 130장으로 만든 것입니다. 깻잎은 줄기 부분을 1cm 정도 남겨두고 잘라주고 겹쳐져 있는 것을 하나씩 떼어 넓은 볼에 넣어주고 넉넉한 물을 담아줍니다. 물의 양에 따라 식초 2~3숟가락 넣어서 10분 담가둡니다. 흐르는 물에 일일이 한 장씩 두세 번씩 씻어서 채망에 담아 물기를 빼 줍니다~ 양념할 때 깻잎을 잡고 물기를 탁탁 털어서 사용하면 됩니다. 물 500ml에 다시마 1장 넣어서 30분 정도 우려 다시마우린물을 만들어 줍니다. 멸치다시마육수가 있으면 그걸 사용하셔도 좋아요~ 깻잎양념장 만들기 넓은 볼에 고춧가루 5숟가락, 까나리액젓 5숟가락, 매실액 2숟가락, 양조간장 15숟가락, 설탕 1숟가락을 넣어줍니다. 양파 1개와 당근 1/2개는 채썰어주고, 홍고추 2개, 청양고추는 반 가른 후 쏭쏭 썰어주고 대파 2대는 길게 반 가른 후 잘게 쏭쏭 썰어주고 다진마늘 3숟가락 준비해 줍니다. 미리 넣은 양념에 당근, 양파, 대파, 다진마늘 3숟가락, 홍고추, 청양고추를 넣어주고 다시마우린물 2/3컵을 넣어 골고루 잘 섞어줍니다. 통깨 2숟가락 정도 넣어 잘 섞은 후 10분 정도 두면 야채 숨이 죽어요~ 깻잎 – 양념장 – 깻잎 – 양념장 넓은 밀폐용기에 깻잎 3장을 담고 그 위에 깻잎양념장을 올려주고 그 위에 또 깻잎… 이렇게 올려주는데 몇 번 반복해서 넣다가 반쯤 넣었을 때 줄기 방향을 반대로 해서 올려주면 한쪽으로 양념이 쏠리지 않아요~ 마지막에 남은 양념을 다 올려줍니다. 몇 시간 지나면 숨이 죽는데 깻잎 위아래 위치를 한 번 바꿔주면 전체적으로 골고루 양념이 절여져 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 저희는 생깻잎김치를 좋아해서 찌지 않았는데 찌는 것을 좋아하신다면 물을 끓여 찜기를 올려주고 양에 따라 5분~10분 정도 쪄 주면 좋아요~ 향긋하니 맛있는 깻잎김치 만드는법~ 요즘 만들어 먹기 좋은 반찬이지 싶은데요 가격 착할 때 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요? 감칠맛나고 맛있어서 레알 밥도둑이랍니다~ 따신 밥 위에 올려 싸 먹으면 딱이죠~! 728×90 반응형

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