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백종원 김치 찌개 | 성공률 100% 돼지고기 김치찌개 66 개의 베스트 답변

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백종원 김치찌개 레시피는 고기도 김치도 볶지 않고 끓인다.
  1. 냄비에 삼겹살과 멸치육수를 붓고 푹 끓인다.
  2. 새우젓으로 간을 하고
  3. 김치를 넣어 충분히 끓인다.
  4. 국물이 줄어들면 육수를 보충한다.
  5. 양념을 넣고 뚜껑 덮어 푹 끓인다.
  6. 대파와 청양고추를 넣는다.

백종원 김치 찌개 주제에 대한 동영상 보기

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#백종원 #돼지고기 #김치찌개
간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.
이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~
============================
돼지고기 김치찌개
[재료]돼지고기(목살) 1컵(130g)
신김치 3컵(390g)
물 3컵(540ml)
청양고추 2개(20g)
대파 약 2/3대(70g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
고운 고춧가루 ½큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
새우젓 1큰술(20g)
[만드는 법]1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.

Dwaejigogi kimchi jjigae
(Pork kimchi jjigae)
[Ingredients]1 cup (130g) pork (shoulder)
3 cups (390g) sour kimchi
3 cups (540ml) water
2 (20g) Cheongyang peppers
2/3 stalks (70g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red pepper powder
½ tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) salted shrimp
[Directions]1. Cut the pork into 1.5 cm chunks.
2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.
3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.
4. Chop the green onion 0.5 cm thick.
5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.
6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.
7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.
8. Sprinkle some red pepper powder to finish.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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백종원 김치 찌개 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.

백종원 김치찌개 맛있게 만드는 방법 – 브런치

오늘은 백종원 김치찌개 레시피를 가져왔어요 워낙에 인기 있는 레시피기도 하고 왜!! 나는 만들어도 맛이 없지 하는 분들이라면 김치찌개 맛있게 …

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Date Published: 8/3/2021

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김치찌개 끓이는 방법, 백종원 새마을식당 7분 김치찌개 레시피

백종원 새마을식당하면 생각나는, 무조건 주문하는 시그니처 메뉴를 떠올려보았을 때 대부분 7분 김치찌개라고 답할 것이다.

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Date Published: 2/21/2021

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성공률 100% 돼지고기 김치찌개
성공률 100% 돼지고기 김치찌개

주제에 대한 기사 평가 백종원 김치 찌개

  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
  • Views: 조회수 7,972,527회
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  • Date Published: 2020. 8. 12.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qWbHSOplcvY

백종원 김치찌개 맛있게 끓이는법 돼지고기 김치찌개 레시피

국/찌개/전골 백종원 김치찌개 맛있게 끓이는법 돼지고기 김치찌개 레시피 봉스 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 ​ ​ 우리 집 남자들이 제일 좋아하는 메뉴 넘버원은 #돼지고기김치찌개 다. 요즘은 #백종원김치찌개 로 끓이고 있는데 원 레시피의 맹물 대신 육수를 넣고 끓이면 확실히 국물 맛이 조금 더 좋아진다. 물론 #김치찌개맛있게끓이는법 에 맛있게 익은 신김치와 기름진 삼겹살, 이거 두 개면 충분하긴 하지만. ​ 예전에는 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법이라 하면 무조건 고기부터 볶고 김치 볶고 물 부어서 푹 끓여야 하는 줄 알았는데 백종원 김치찌개 레시피는 고기도 김치도 볶지 않고 끓인다. 그래서 국물이 조금 더 개운하고 텁텁한 맛이 없으며 조리 과정도 어찌 보면 훨씬 간단해 보인다. 물론 조리과 정도 과정이지만 가장 중요한 것은 맛있게 익은 신김치, 기름이 어느 정도 붙은 돼지고기, 그게 제일 중요한 것 같지만. ​ ​ https://tv.naver.com/v/21053894 ​ ​ 재료 ​ 4인분 양조절 레시피 ​ 신김치 390g, 삼겹살 180g, 대파 1/2대, 청양고추 2개 ​ 멸치 다시마 육수 500ml + 추가 육수 250ml ​ 새우젓(2), 국간장(1), 다진 마늘(1), 고춧가루(1.5) ​ ——————————————— ​ 오리지널 백종원 김치찌개 레시피 (YOUTUBE 요리비책 버전) ​ 신김치 390g(3컵), 돼지고기 목살 130g (삼겹살도 OK) 대파 2/3대(70g), 청양고추 2개(20g) ​ 다진마늘(1)_20g , 굵은 고춧가루(1)_8g, 고운 고춧가루(0.5)_3g 국간장(1)_10g, 새우젓(2)_20g 물 3컵(540ml) + 알파 ​ (밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 4인분 / 조리시간 약 30~40분 ) ​ ※ 필요한 육수나 물의 양은 끓이면서 날아가는 정도에 따라 달라질 수 있어요. 육수를 준비한다면 미리 넉넉히 준비하세요. ​ ※ #백종원레시피 에서는 조미료가 들어갑니다만 안 넣어도 맛있었어요. ​ ※ 김치는 김장김치나 신김치를 사용하고 김치가 너무 시큼하면 설탕을, 덜 익었으면 식초를 조금 넣으세요. ​ ​ ​ 김치는 그릇에 담아서 가위로 먹기 좋은 크기로 자른다. 도마를 사용하는 것보다 수월하고 도마를 씻지 않아도 되니 간편하다. ​ 백종원 김치찌개 맛있게 끓이는법에는 신김치가 제일 맛있고 그다음은 잘 익은 김장김치. 덜 익은 새김치로는 깊은 맛을 내기 힘들기 때문에 비추다. ​ ​ ​ ​ ​ 삼겹살은 먹기 좋게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썬다. 여기에 두부를 넣고 싶으면 송송 썰어서 반모 추가하면 된다. ​ 돼지고기 김치찌개이니 만큼 고기의 부위도 중요하다. 개인적으로 #김치찌개레시피 에 돼지고기 부위는 앞다리살이나 목살보다 기름기가 있는 삼겹살이 제일 낫더라. 그래야 김치도 고깃기름을 머금어서 녹진해지고 국물도 구수하면서 깊은 맛이 살아나기 때문. 요리비책에서도 조금 비싸더라도 삼겹살이 제일 맛있다고 한다. ​ ​ ​ ​ ​ 간을 맞추는 양념은, ​ 새우젓(2), 국간장(1), 다진 마늘(1), 고춧가루(1.5) ​ 새우젓은 건더기 위주로 넣고 간이 부족하면 김치국물을 조금 넣으면 좋다. 고춧가루는 입자가 고운 것과 굵은 것을 혼용해서 사용했지만 소량이라 큰 차이가 없을 것 같아 굵은 고춧가루로만 넣었다. ​ ​ ​ ​ ​ 냄비에 불을 켜지 않고 돼지고기부터 넣는다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 여기에 준비한 육수(물)을 500ml를 먼저 붓는다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 고기가 푹 익고 육즙이 국물에 배어 나오도록 팔팔 끓인다. ​ ​ 백종원 김치찌개 레시피에서 독특한 부분이다. 고기나 김치를 먼저 볶지 않고 고기와 육수(물)을 부어 푹 끓여서 만든다. 말하자면 나름 돼지고기 육수를 우리는 과정인듯하다. 고기를 이렇게 오래 푹 끓이기 때문에 기름기 적은 앞다리살 부위부다 삼겹살을 사용하는 것이 좋다. 기름기가 많아서 오래 끓여도 고기가 퍽퍽해지지 않기 때문이다. ​ 거품이 떠오르면 살짝 걷어낸다. ​ ​ ​ ​ ​ 고기가 익고 국물이 우러나면 새우젓을 넣는다. 새우젓을 넣고 만들면 마치 조미료를 넣은 듯 감칠맛이 생긴다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 고기 육수가 충분히 우러나면 김치를 넣는다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 김치를 넣을 때는 청각이나 생선 같은 김치 속이 들어가지 않게 골라내야 나중에 국물이 깔끔하고 맛도 텁텁하지 않고 개운하게 먹을 수 있다. ​ 기호에 따라 약간의 김치 국물을 추가해도 좋다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 고기를 끓이느라 국물이 날아간 것도 있고 김치양 대비 국물이 좀 부족해 보인다. 우리 집은 특히나 국물을 좋아하기 때문에 추가로 250ml를 더 부어주었다. ​ 추가 국물의 양은 기호껏 선택하고 간을 보고 부족한 간도 차후에 새우젓이나 김치 국물, 국간장 등으로 맞추면 된다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 간을 보고 국간장으로 추가 간을 한다. 백종원 김치찌개 레시피에서는 국간장의 양이 1스푼이었는데 이것도 국물이 많이 줄어들었다던가, 김치 자체의 염도가 높다던가 하면 짤 수 있다. 꼭 간을 보고 내 입맛에 맞게 양을 조절해야 백종원 김치찌개 맛있게 끓이는법이 된다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 다진 마늘과 고춧가루 1스푼씩 넣고 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 뚜껑을 닫아서 중약불로 푹 끓인다. ​ 김치가 물렁물렁하게 익을 정도가 되어야 맛있는 돼지고기 김치찌개 만드는법이 된다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 김치가 아삭아삭하거나 덜 익으면 국물에서도 그 깊은 맛이 우러나지 않기 때문에 김치가 무르도록 푹 끓여 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법이 된다. ​ 왼쪽 사진에서처럼 배추 줄기가 하얗고 불투명하면 안 된다. 푹 익혀서 오른쪽 사진처럼 배추 줄기가 투명해지고 고깃기름에 익어서 반지르르하면서 물렁하게 익어야 맛있다. ​ 오른쪽 사진만큼 익을 수 있도록 푹 끓여준다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 두부를 넣는다면 지금 넣어서 잠시 끓였다가 대파와 고추를 넣는다. 나는 이번 돼지고기 김치찌개 끓이는법에는 두부를 넣지 않고 끓였다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 언제 끓여도 인기만점인 백종원 김치찌개 맛있게 끓이는법! ​ ​ ​ ​ ​ ​ 고깃기름이 동동 뜬 빨간 국물의 #묵은지김치찌개 가 맛있어 보인다. 고깃기름이 우러나서 국물도 김치도 진한 맛이 되었다. 삼겹살 김치찌개 맛있게 끓이는법이라면 푹 끓이더라도 고기가 퍽퍽해지거나 물러지지 않아서 김치랑 고기, 국물까지 다 맛있게 먹을 수 있다. ​ ​ ​ ​ ​ 남편과 아들 둘 다 돼지고기 김치찌개를 좋아해서 이렇게 한 냄비 끓여주면 몇 끼는 수월하게 밥상을 차릴 수 있다. 남편은 여기에 반숙의 계란 프라이를, 아들은 잘게 부순 조미김을 곁들이는 것을 좋아한다. ​ ​ ​ ​ ​ 요리비책 방송에서는 맛이 부족하면 다시다나 미원 같은 MSG를 추가하라고 했지만 김치가 맛있고 삼겹살이 고소하니 따로 넣지 않아도 부족하지 않았다. MSG 대신 육수를 사용해서 그런가 보다. ​ ​ ​ ​ 삼겹살 고기는 쫀득쫀득, 국물은 얼큰하고 진하다. ​ ​ ​ ​ ​ 워낙에 #김치요리 를 좋아하는 두 남자 덕에 이제 우리 집 김장 김치도 한 통 반밖에 남지 않았다. ​ ​ ​ ​ ​ 아직 겨울 김장철까지는 까마득하게 남았는데 어쩌면 좋을까. 밥상 차리기 수월하다고 툭하면 #김치찌개 를 끓였는데 이제 당분간 자제 좀 해야 할까 보다. ​ ​ ​ ​ ​ 언제 먹어도 맛있는 돼지고기 김치찌개 끓이는법입니다. 백종원 레시피는 따로 고기와 김치를 볶지 않고 새우젓을 넣어 푹 끓이는 것이 색달라요. ​ 1. 냄비에 삼겹살과 멸치육수를 붓고 푹 끓인다. 2. 새우젓으로 간을 하고 3. 김치를 넣어 충분히 끓인다. 4. 국물이 줄어들면 육수를 보충한다. 5. 양념을 넣고 뚜껑 덮어 푹 끓인다. 6. 대파와 청양고추를 넣는다. ​ ⓒ봉스 ​ 인쇄

백종원 김치찌개 맛있게 만드는 방법

오늘은 백종원 김치찌개 레시피를 가져왔어요

워낙에 인기 있는 레시피기도 하고 왜!! 나는 만들어도 맛이 없지 하는 분들이라면 김치찌개 맛있게 끓이는법이라서 쉽게 만드실 것 같은데요~

초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피이니 꼭 만들어보세요!

재료 : 김치 1쪽. 돼지고기 250g, 두부 반 모, 대파 약간, 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 반 스푼 (생략 가능), 새우젓 약간

여기서 김치는 한 포기의 1/4 정도라고 생각하시면 됩니다

돼지고기는 큼직하게 썰어도 좋고 작게 썰은 것을 구매하시면 되고요

여기서 검색하거나 보면 다양한 레시피가 있는데요 백주부님이 여러 가지 레시피를 알려주셨더군요

그중에서 만들어보시고 정착하면 될 것 같은데 개인적으로 된장+ 새우젓 들어간 레시피가 괜찮았어요

두부가 들어갑니다 그리고 신기하게도 된장이 들어가는데 된장이 들어가도 괜찮을까? 하시는 분들도 계실 것 같은데 생각보다 만들어보면 들어가도 괜찮은 것 같았어요!!

그리고 돼지고기가 들어가니 새우젓은 필수로 넣어주는 것 같아요!!

무엇보다 찌개가 맛있으려면 김치가 맛있어야 하는 것 같아요

솔직히 김치가 맛있으면 어떠한 요리도 맛있긴 한 것 같은데 요리의 기본은 재료의 맛이 좋아야 한다는 점!!

김치는 신 김치면 되고 오래된 묵은지도 괜찮습니다

하지만 오래된 묵은 김치는 설탕을 넣어줘야지 신맛이 덜하답니다

김치는 먹기 좋은 크기로 잘라주는데 기호에 맞게 김치를 썰어줍니다

칼로 도마에 썰어주면 되지만 아무래도 도마에 김칫 국물이 묻기 쉬우니 이렇게 넓은 볼에 가위로 잘게 잘라서 준비합니다

생각보다 쉽기도 하고 김치 국물이 요리 도구에 묻는 일이 없어서 이렇게 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라주었어요

들어갈 재료는 생각보다 많이 들어가지 않는데요

대파는 큼직하게 어슷썰기를 해서 준비해줍니다

또 꼭 들어가야 하는 두부! 두부는 필수죠~

찌개에 두부 안 들어가면 허전한데 두부도 이렇게 큼직하게 썰어서 준비합니다

이제 재료 준비가 되었으니 만들어야겠죠?

냄비에 반 정도 물을 넣어주는데요

그냥 물을 사용해도 좋고 쌀뜨물이 있다면 쌀뜨물을 넣어주면 좋습니다

저는 없어서 그냥 물을 이용했는데 쌀뜨물이 더 좋다고 하는데 꼭 안 넣어도 맛은 좋답니다

특이하게 보통 만들 때 고기와 김치를 넣고 볶아주잖아요

하지만 물을 넣고 끓여준 후 고기를 넣고 끓여주는 것이 특이합니다

돼지고기를 넣어줍니다

고기와 김치의 비율은 1:3 정도로 넣어주면 좋아요

돼지고기는 저는 앞다리살을 사용했는데 목살이나 삼겹살을 사용해도 좋아요

취향에 따라 그날그날 고기는 다양하게 넣어주면 될 것 같아요!!

그리고 고기를 넣은 물은 고기가 익을 정도로 푹 끓여줍니다

여기에 된장 1스푼을 넣어주는데요 독특하다 싶었어요

그러면 백종원 김치찌개에 돼지고기의 잡내도 없어지기도 하고 무엇보다 맛을 더 좋게 한다고 하니 넣어줍니다

된장을 넣고 끓여주면 대략 이런 모습입니다~~

어느 정도 육수가 나온다고 생각하고 끓여주었어요

대략 20분 정도로 끓여준 것 같았어요 푹 끓여준다고 생각하고 끓이시면 됩니다

이제 고기가 끓은 물이 완성되었으니 그다음 김치를 넣어줍니다

김치를 넣으니 슬슬 김치찌개 맛있게 끓이는법 이 되는 것 같았어요!

저는 좀 오래된 묵은지로 만들었기 때문에 설탕을 반 스푼 정도 넣었는데요

김치가 그리 시지 않는다면 생략 가능하며 단맛이 싫은 분들도 생략하시면 될 것 같아요!

개인적으로 설탕을 약간만 넣어도 맛이 달라지는 것 같아요!

그다음 고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.

매운맛을 좋아하신다면 매운 고춧가루를 넣어주셔도 좋아요~

간은 새우젓으로 하는데요 대략 간을 보고 맞춰서 새우젓을 넣어줍니다

저는 약간만 넣어줘도 간이 맞았는데 간을 보고 새우젓으로 맞춰주면 됩니다

보글보글 끓는 소리가 어찌나 좋던지

이제 거의 다 완성될 때 두부를 넣어주어요~

두부가 들어가야지 왠지 찌개는 더 맛있는 것 같아요!

마지막으로 대파 썬 것을 넣으면 김치찌개 맛있게 끓이는 법이 완성됩니다

생각보다 만드는 방법은 그리 어렵지 않아요~

다진 마늘을 저는 개인적으로 넣은 것 같은데 이번 백종원 김치찌개 레시피에는 들어가지 않더라고요

아마도 김치에 마늘이 들어가서 그런지 따로 넣는 것 같지 않았어요

영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 보면서 만드셔도 좋아요

제가 요즘 영상으로 레시피를 만드는데~ 개인적으로 영상을 보면서 만드는 것이 좀 더 만들기 쉬운 것 같아요

진짜 별다른 재료 들어가지 않았는데 국물부터 예술이라는 점

다른 레시피와 다르게 돼지고기를 넣고 끓여주는 방법이 달랐는데 그 비법이 맛있게 만들어 주는 것 같았어요

국물부터 남다르다 싶기도 하고~ 된장을 넣어서 된장찌개 맛이 나지 않을까? 생각하실 것 같은데 전혀 된장 맛 위 나지 않아요

김치찌개 맛있게 끓이는방법 이제 잘 아셨죠?

칼칼한 두부가 들어간 찌개로 추운 날 따뜻하게 먹으면 좋을 것 같아요

비교적 레시피가 간단한 편이라 쉽게 만들어 먹을 수 있는 것 같아요!

주말인데 이웃님들은 어떻게 보내시나요?

저는 가까운 곳으로 떠날까 생각 중인데 주말 잘 보내세요^^

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100% success guaranteed, pork kimchi jjigae

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주제에 대한 설명 백종원 돼지 고기 김치 찌개:

#백종원 #돼지고기 #김치찌개

간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.

이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~

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돼지고기 김치찌개

신김치 3컵(390g)

물 3컵(540ml)

청양고추 2개(20g)

대파 약 2/3대(70g)

간 마늘 1큰술(20g)

굵은 고춧가루 1큰술(8g)

고운 고춧가루 ½큰술(3g)

국간장 1큰술(10g)

새우젓 1큰술(20g)

2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.

3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.

4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.

5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.

6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.

7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.

8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.

Dwaejigogi kimchi jjigae

(Pork kimchi jjigae)

3 cups (390g) sour kimchi

3 cups (540ml) water

2 (20g) Cheongyang peppers

2/3 stalks (70g) green onion

1 tbsp (20g) minced garlic

1 tbsp (8g) coarse red pepper powder

½ tbsp (3g) fine red pepper powder

1 tbsp (10g) soup soy sauce

1 tbsp (20g) salted shrimp

2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.

3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.

4. Chop the green onion 0.5 cm thick.

5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.

6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.

7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.

8. Sprinkle some red pepper powder to finish.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.

본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.

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성공률 100% 돼지고기 김치찌개

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작가: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

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동영상 업로드 날짜: 2020. 8. 12.

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김치찌개 끓이는 방법, 백종원 새마을식당 7분 김치찌개 레시피

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백종원 새마을식당하면 생각나는, 무조건 주문하는 시그니처 메뉴를 떠올려보았을 때 대부분 7분 김치찌개라고 답할 것이다. 그만큼 대중적인 입맛을 저격하면서 동시에 한국인의 까다로운 김치찌개 맛의 기준선을 넘어섰다는 것을 의미한다고 본다. 새마을식당 7분 김치찌개는 밥에 비벼먹는 짜글이 같은 음식으로 흔히 집에서 끓여먹는 김치찌개와는 확실히 다른맛을 자랑한다. 오늘 소개하는 레시피는 새마을식당 7분 김치찌개의 그 맛을 집에 있는 재료로도 충분히 표현할 수 있다는 것을 보여줄 것이다.

새마을식당 7분 김치찌개는 제시된 레시피의 순서대로 차근차근 따라하다보면 생각보다 쉽게 만들 수 있으며, 7분 김치찌개라는 요리 이름은 찌개가 본격적으로 끓기 시작한 이후 7분 안에 맛있는 요리가 완성된다는 것을 의미하므로 실제 조리시간은 약 15분~20분정도 걸린다는 것을 사전에 알린다.

[재료]

1~2인분 기준

(계량 : 밥 숟가락, 종이컵)

식용유 : 1숟가락

대파 : 종이컵 1컵

돼지고기 : 200g

고춧가루 : 1숟가락

설탕 : 1/2 숟가락

국간장 : 2숟가락

김치 : 200g

양파 : 1/4개

물 : 종이컵 1컵

다진마늘 : 1숟가락

대파 : 약 1대

[재료 준비]

1. 김치 200g (종이컵 기준 약 2컵)을 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 양파 1/4개를 먹기 좋은 크기로 자른다.

양파 1/4개

3. 대파 1대를 잘게 썰어서 준비해둔다.

[조리 순서]

1. 냄비에 식용유 1숟가락을 넣는다.

2. 대파 한 컵(종이컵)을 넣고 약불에서 파기름을 내준다.

3. 돼지고기 200g (종이컵 기준 약 2컵)을 넣고 고기 겉면의 핏기가 사라질정도로만 살짝 볶는다.

찌개에 사용되는 돼지고기는 어느정도의 기름기가 있는 부위를 사용해야 더욱 더 깊은 국물맛을 낼 수 있기에 주로 삼겹살, 앞다리살 등을 사용한다.

실제 새마을식당의 7분 김치찌개 레시피에서는 시판 라드유(돼지지방에서 추출한 기름)를 넣어 맛을 내지만 가정에서 집에 있는 재료만을 활용하여 따라할 때는 식용유와 파기름, 돼지고기에서 나오는 돼지기름을 통해서 맛을 낸다.

4. 고춧가루 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 국간장 2숟가락을 넣고 잘 섞이도록 저어준다.

고기와 양념이 타지 않고 눌러붙지 않게 숟가락으로 계속 저어가며 고기가 완전히 익을 때까지 볶아준다.

고춧가루 1숟갈 설탕 1/2 숟가락

국간장 2숟가락 양념이 고루 섞이도록 저어주는 모습

5. 먹기 좋은 크기로 썰은 김치 200g(종이컵 기준 약 2컵과 김치국물 약 4숟가락을 넣어준다.

김치를 활용한 찌개류를 만들때는 주로 신김치가 사용된다. 신김치로 찌개를 끓일 때 김치의 신맛 때문에 김치 국물을 짜서 김치만 넣는 경우가 많은데, 새마을식당 7분 김치찌개에는 김치국물이 적당히 들어가야 더욱 더 맛있게 끓일 수 있다.

김치와 김치국물

6. 썰어둔 양파 1/4개를 썰어 넣어준다.

찌개에 양파를 넣을 때 너무 많이 넣으면 얼큰하고 시원한 찌개 국물에 단맛이 많이 올라와 맛을 해칠 수 있으므로, 1인분 기준 1/4개만 넣는 것이 가장 적당하다.

양파 1/4개 넣은 모습

7. 종이컵 1컵 정도의 물을 넣는다.

물 1컵 물을 넣은 모습

8. 다진마늘 1숟가락을 넣고 국물 전체에 풀리도록 잘 저어준다.

다진마늘 1숟가락

9. 뚜껑을 덮고 센불로 약 7분간 끓이고 불을 꺼준다.

국물을 계속 졸이다가 불을 껐을 때, 고기와 김치와 같은 재료들이 반정도만 잠겨 위에서 보인다면 적당하게 좋여진 것이다.

뚜껑 덮고 7분 끓이기

10. 썰어둔 고명용 대파(파란부분)을 약 1숟가락을 넣고 완성시킨다.

완성된 새마을식당 7분 김치찌개

지금부터 새마을식당 7분 김치찌개를 더욱 맛있고 다양하게 즐길 수 있는 몇가지 방법을 소개하겠다.

tip 1. 따끈한 밥 1공기 위에 계란후라이 1개와 김가루를 뿌려 완성된 새마을식당 7분 김치찌개와 같이 비벼먹으면 가장 맛있게 즐길 수 있다.

계란 후라이 1개

tip 2. 찌개의 맛이 어딘가 허전한, 살짝 싱거운 느낌이 들 때는 시판 소고기 다시다 1/2숟가락을 넣어주면 감칠맛을 한껏 끌어올릴 수 있다.

tip 3. 돼지고기가 없을 경우에는 참치캔 2캔 또는 스팸 1/2캔~1캔으로도 대체할 수 있다. 참치캔을 이용할 경우 참치캔 국물 1숟가락을 함께 넣어주면 더욱 더 풍미있는 찌개가 될 것이다. 다만 스팸을 사용할 경우 스팸 자체의 염분이 다소 높기 때문에 짜게 만들어질 수 있으므로 중간중간 찌개 간을 봐가며 국간장과 물 양을 적절히 조절해야 맛있는 찌개를 만들 수 있다.

tip 4. 집에 남아있는 팽이버섯이 있다면 넣어주면 더욱 더 맛있게 끓일 수 있다.

tip 5. 더욱 칼칼한 맛을 원한다면 기호에 맞게 청양고추를 썰어 넣어준다.

집에 마땅한 반찬이 없어 끼니가 걱정될 때 지금까지 소개해준 새마을식당 7분 김치찌개 레시피는 다른 반찬 필요없이 찌개 하나만으로도 충분히 든든하게 먹을 수 있는 한끼가 될 것이다.

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