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딸기 케이크 만들기 | 딸기 생크림 케이크 만들기 L Strawberry Cream Cake Recipe L 서담(Seodam) 19671 투표 이 답변

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부드럽고 달콤한 딸기 생크림 케이크 만들기
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*재료*(1호팬 15cm)
버터 10g, 우유 15g, 소금 한꼬집, 바닐라 익스트랙 1작은술
계란 3개, 박력분 75g, 베이킹 파우더 1 작은술, 설탕 80g, 물엿 20g
딸기, 생크림 300g, 설탕 60g
설탕 30g, 물 50g, 럼 5g

*Material*(15 cm)
10g of butter, 15g of milk, 1 pinch of salt, 1 teaspoon vanilla extract
3 eggs, 75g of flour, 1 teaspoon baking powder, 80g of sugar, 20g of starch syrup.
strawberry, cream 300g, sugar 60g.
30g of sugar, 50g of water, 5g of rum.
*만들기*
1.버터, 우유, 소금, 바닐라 익스트랙을 한군데 모아 버터를 녹인다.
2.계란 3개, 물엿, 설탕을 따뜻한 물에 중탕시켜 설탕을 녹인다.
3.설탕이 모두 녹고 달걀물이 따뜻해지면 중탕을 중단한다.
4.핸드믹서를 고속으로 설정해서 계란물이 풍성하고
부드러운 아이보리 색을 띌때까지 휘핑한다.
5.핸드믹서를 저속으로 설정해서 반죽의 큰 기포가 안보일때까지 휘핑한다.
6.박력분, 베이킹파우더를 한군데 모아 체쳐준다.
7.주걱을 세워 가르듯이 퍼올려 섞어준다.
8.녹여둔 버터에 반죽을 한주걱 덜어 섞은다음 본반죽에 붓고 섞는다.
9.반죽을 높은곳에 떨어뜨려 기포를 정리한다음 2~3번 내리쳐 큰 기포를
한번 더 정리해준다.
10.예열한 오븐에서 160’c 에서 25분간 구워준다.
11.설탕, 물, 럼주를 넣고 설탕이 녹을때까지 끓여준다.
12.생크림에 설탕을 넣고 묵직하고 들어올렸을 때 크림의 뿔이
단단한 새부리모양이 될때까지 휘핑한다.
13.딸기를 원하는 두께로 잘라준다.
14.아이싱은 영상을 참고해주세요
15.바로 먹는것도 맛있지만 하루정도 냉장숙성해서 드시는게
훨씬 더 맛있어요
*봉구 일상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCM5UUUX2ydSr9TYQ8DRmCZQ
*인스타그램 https://www.instagram.com/b5ng_9/?hl=ko
* 개인문의 seodam1530@naver.com
* 비지니스/광고/제휴 문의 adm@treasurehunter.co.kr
#CookingASMR #homebaking #SEODAM

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달콤한 딸기 생크림 케이크 만들기

달콤한 딸기 생크림 케이크 만들기 · 재료 · 케이크 시트 : 계란 2개, 설탕 75g, 녹인 버터 25g, 박력분 65g · ( · 딸기, 생크림 150g (무가당 생크림일 경우 …

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Source: aby73.tistory.com

Date Published: 5/24/2021

View: 6824

Bakingfarm – [딸기 생크림케이크] 봄에는 꼭 만들어봐야할 딸기 …

[딸기 생크림케이크] 봄에는 꼭 만들어봐야할 딸기 생크림케이크 만들기. 제철 딸기로 만드는 정사각 생크림 케이크. 페이스북; 카카오톡; 카카오스토리.

+ 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오

Source: www.bakingfarm.co.kr

Date Published: 3/3/2021

View: 9852

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주제에 대한 기사 평가 딸기 케이크 만들기

  • Author: 서담 seodam
  • Views: 조회수 498,967회
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  • Date Published: 2020. 3. 7.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=BKXf-JVZE3w

달콤한 딸기 생크림 케이크 만들기

촉촉하고 달콤한

딸기 생크림 케이크

재료

케이크 시트 : 계란 2개, 설탕 75g, 녹인 버터 25g, 박력분 65g

(원형 1호 틀 사용했어요.)

딸기, 생크림 150g (무가당 생크림일 경우 15g의 설탕이 필요.)

설탕 시럽 : 설탕과 물 1:1 비율로 준비.

계란은 큰 사이즈의 계란이라 2개를 사용했는데

작은 계란의 경우는 3개를 사용해주세요.

원형 팬에 유산지는 미리 재단해서 준비해주세요.

케이크 시트 만들기 전에 생크림을 먼저 휘핑해서 냉장고에 넣어두었다가 사용합니다.

뜨거운 물을 담은 볼 위에

다른 볼을 올리고 계란 2개를 까서 넣어 휘핑해주세요.

계란이 부풀고 조밀한 거품이 생겨나면

설탕을 넣어 휘핑합니다.

반죽의 색이 뽀얗게 아이보리색이 되고 걸쭉한 상태가 되면

뜨거운 물에서 내리고

박력분을 체 쳐서 넣어주세요.

덩어리 지지 않게 빠르게 섞습니다.

아래에서 위로 퍼올리며 흔들면서 섞으면 잘 섞일 거예요.

박력분이 잘 섞였으면 녹인 버터를 넣고 살살 섞습니다.

유산지를 깔아둔 원형 팬에 반죽을 담고

두어 번 탕탕 쳐서 기포를 빼주고 예열된 오븐에서 25~30분 구워주세요. (170도)

케이크 시트를 굽는 동안 설탕 시럽을 만들고 딸기를 손질해요.

설탕과 물을 1:1의 비율로 담아서 전자레인지에 30초 정도 돌리고 식혀두면 설탕시럽이 완성.

그다음,

깨끗하게 씻어둔 딸기의 꼭지를 자르고

두툼하게 썰어주세요.

키친타월 위에 올려 물기를 제거합니다.

30분 뒤 다 구워진 케이크 시트는 뒤집어서 식히고

나머지 유산지도 제거합니다.

다 식은 케이크 시트는

사용하기 좋게 잘라서 준비해주세요.

케이크 돌림판에 시트 한 장 올리고

만들어둔 설탕시럽을 바릅니다.

너무 적시지는 말고 촉촉한 정도로만 발라주세요.

휘핑 해둔 생크림 올려서

펴 바르고

물기 제거해둔 딸기를 올려줍니다.

그리고 다시 생크림을 펴 바르고

케이크 시트를 덮어 시럽을 발라줍니다.

케이크 시트에 시럽 -> 생크림 -> 딸기 -> 다시 생크림 -> 케이크 시트

순으로 반복하다가 마지막 케이크 시트에는 시럽을 제외하고 생크림만 발라 정리합니다.

+) 저는 냉동실에 쓰다 남은 케이크 시트가 한 장 남아서 4단으로 만들었어요.

스파츌라로 옆면과 윗면을 정리하고 마음대로 장식하면 끝이에요.

저는 반 가른 딸기 올리고

데코스노우를 뿌려서 마무리했어요.

이렇게 완성.

슬슬 가는 딸기 철이 아쉬워 만들어본 딸기 생크림 케이크.

촉촉하고 부드러운 케이크 시트와 달콤한 생크림,

상큼한 딸기의 조화는 더 말할 것도 없이 완벽하다고 생각해요.

작은 사이즈로 만드니 부담도 없고

냉장고 자리 차지도 크게 안 하니 참 좋더라고요.

생크림은 부드러운 상태에서 조금 더 휘핑하여

약간 빡빡한 상태여야 작업하기 좋으니 참고해주세요.

큼직하게 한 조각 잘라보니

두툼하게 썰어 넣은 딸기가 잔뜩 보이는 게 너무 먹음직스럽네요.

특별한 날이 아니더라도 만들어 즐기는 케이크.

딸기 생크림 케이크 레시피였습니다.

감사합니다.

/베이킹

/케이크만들기

/딸기생크림케이크

집에서 생크림딸기케이크 만들기(레시피O)

휴일을 맞아서 집에서 생크림딸기케이크를 만들었다!

사용한 재료는 아래와 같다

– 레시피(4호 케이크 기준) –

[제누와즈]

달걀 8개

소금 8g

설탕 240g

박력분 240g

식용유 80g

우유 80g

바닐라 익스트렉 6g

[시럽]

설탕

[기타]

생크림 1L

설탕

딸기

오븐(or 에어프라이어)

핸드믹서(or 손과 주걱/거품기..ㅎ)

종이호일

<생크림딸기케이크 만들기>

1. 달걀 8개의 노른자와 흰자 분리

다른 그릇 2개에 노른자와 흰자를 따로 분리해준다.

이때, 흰자의 알끈은 제거해줘야 한다.

표시된 부분이 알끈이다

2. 분리된 노른자에 소금, 바닐라익스트렉 추가

소금 8g과 바닐라익스트렉 6g을 넣고 저어준다.

3. 머랭 만들기

먼저 분리된 흰자를 핸드믹서로 휘핑한다.

이제 설탕을 넣고 휘핑하는데 이 단계를 3번에 나누어 진행한다.

즉, 설탕 80g씩 넣고 휘핑 X 3번!

휘핑을 하면서 점점 물결 무늬가 생기고,

핸드믹서를 들었을 때 ‘뿔모양’이 잡히면 된다.

4. 2&3단계 합체 + 예열

2단계와 3단계 결과물을 잘 섞어준다.

미리 오븐/에어프라이어를 170도에서 20분 정도 예열을 해둔다.

5. 반죽완성, 굽기

앞의 반죽에 박력분 240g을 체에 걸러준다.

반죽을 밀가루가 안보일 때까지 잘 섞어준다.

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반죽 일부분을 덜어내어 식용유 80g과 섞어주고 다시 큰 볼에 있던 반죽과 합쳐준다.

종이호일을 깔아둔 케이크 틀에 반죽을 부어준다.

반죽을 탕탕 내리쳐 모양을 잡아주고, 위의 모습처럼 전체적으로 원을 그리면서 기포를 빼준다.

예열해뒀던 오븐에 170도 40~45분 정도 구워준다.

반죽이나 오븐에 따라 차이가 있을 수 있으니,

상태를 확인하고 그에 맞게 시간을 조절하자!

6. 시럽 만들기

제누와즈가 구워지는 동안 시럽을 만들어둔다.

제누와즈를 촉촉하게 만들어 줄 시럽!

이전 이전 012

설탕과 물을 1:1 비율로 넣고 강불로 끓여준다.

시럽이 끓어오르면 약불로 줄여주고 갈색빛이 돌 때 불을 끈다.

사실 이 시럽은 뻑뻑한 상태라서 물을 첨가했다.

필요에 따라 물 추가하면 되니까 저처럼 실수해도 걱정마시길!

시럽은 이제 냉장고에 넣어둔다.

7. 제누와즈 식히기, 딸기 물기 제거, 생크림 만들기

짜잔, 제누와즈가 완성됐다.

충분히 식힌 뒤에 잘라주면 된다.

제누와즈 식히는 데 시간이 꽤 걸리기 때문에 그동안 할 일이 있다!

첫 번째, 딸기 물기를 제거하고 적당한 크기로 자른다.

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딸기를 씻어 키친타올로 물기를 최대한 제거한다.

사이사이 들어갈 딸기는 잘라줬고, 가장 위에 올라갈 딸기는 따로 남겨놨다.

두 번째, 생크림을 만든다.

생크림 1L를 다 부어준다.

설탕을 적당량 부어준다.

섞고 맛을 보면서 원하는 정도를 맞췄다.

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휘핑을 해준다.

이때 바닐라 익스트렉 소량을 넣어줘도 좋다.

뿔모양이 잘 잡히는 상태까지 윙~

8. 마무리

드디어 마무리 단계다..

냉장고에 넣어뒀던 시럽을 꺼내 제누와즈 단면에 발라준다.

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두둥! 이때 색감이 예뻐서 성공할 것만 같은 기분이 들었다😀

쓱싹 쓱싹 (~ ̄▽ ̄)~

생크림을 퍼서 버터나이프를 이용해 모양을 잡았다.

최대한 깔끔하게 하려고 노력한 거다..ㅎ (진심임)

짤주머니 활용해서 생크림을 짜주고 딸기를 때려넣었다!

그렇게 완성된 케이크는..

짜잔!

분명 접시 위에 (힘들게) 옮겼는데 접시가 보이질 않는다..ㅎ

😊단면도 그럴듯하게 나왔다😊

아쉬운건 우리가 제누와즈를 레시피에 적힌 시간보다 적게 구웠다가

자르고보니 중간이 덜 익었길래 다시 더 굽는 바람에 겉이 조금 바삭?해져버렸다.

여러분은 꼭 촉촉한 제누와즈를 탄생해내시길..ㅋㅋㅋ

그래도 집에서 맛있는 생크림딸기케이크를 즐길 수 있어서 좋았다.

달달한 생크림에 새콤달콤한 딸기의 조합은 굉장히 바람직하다 ʕっ•ᴥ•ʔっ♡

물론 엄청난 설거지가 기다리고 있었지만, 또 도전할 마음이 생기는 맛이었다.

키워드에 대한 정보 딸기 케이크 만들기

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