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#dk분식 #떡볶이 #서면
💗안녕하세요 얌얌입니다 🙂
부산 서면 롯대백화점 옆에 위치한 dk분식
23년동안 노점을 운영해서 상점까지 운영 중이십니다
깔끔하고 바로바로 만들어서 판매하시는 사장님!
떡볶이로 아들 유학도 보냈다고 하시네요 🙂
얌얌 !
💗상호
▶dk분식
💗가격
▶떡볶이 3,000원
물어묵 700원
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주제에 대한 기사 평가 떡볶이 포장 마차

  • Author: YumYum얌얌
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  • Date Published: 2021. 3. 11.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FwJW6Y5Tnn0

포장마차 떡볶이의 바로 그 맛, 길거리표 떡볶이 만들기

동네에 맛있는 떡볶이집 하나 있으면 정말 큰 장점이다.

내 입맛에 우리동네에서 가장 가까운 맛있는 단골 떡볶이집은 구로역 근처에 있다.

그런데 왜 집에서 떡볶이를 만들면 밖에서 파는 맛이 안날까?

대학시절에 했던 여러가지 아르바이트 중에 방학동안 한달가량 길에서 떡볶이 팔았던 적이 있다.

원래 주인에게 자릿세좀 내고 빌려서 장사한 건데..

그 때 몇가지 노하우를 살짝 전수받았었다. 그 포장마차는 단골손님이 꽤 많았고 덕분에 수입도 꽤 짭잘했던..^^

오늘은 집에서도 길거리표 떡볶이를 쉽게 그리고 똑같이 만들 수 있는 노하우를 살짝 공개하려고 한다.

포장마차 떡볶이의 바로 그 맛, 길거리표 떡볶이 만들기

2인분 기준 떡볶이떡 300g 한 팩, 사각어묵 1봉지, 다시팩2개, 깻잎 4장, 달걀2개, 물 3컵 (양념장) 고추장 3숟갈, 청양고춧가루 2숟갈, 물엿 4숟갈, 맛선생 1.5숟갈

길거리표 떡볶이 맛집의 비결 첫번째는 육수에 있다.

같이 팔곤하는 오뎅국물을 육수로 사용하는 것.

이것과 같은 맛을 재현하기 위해 다시팩을 이용해 좀 진하게 육수를 낸다. 마트에서 파는 멸치, 새우, 다시마가 함께 든 다시팩 2개에 물 3컵을 붓고 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 20분이상 은근히 끓여 육수를 낸다.

<다시팩에 물을 부어 가스불에 올려놓고>

육수를 내는 동안 떡볶이떡을 물에 씻어 놓는다.

냉동해두거나 굳은떡은 전자렌지에 1분정도 돌려서 하나씩 떼어 흐르는 물에 씻어 물에 담가놓는다.

<스텡 양푼에 떡볶이떡 씻어서 물을 붓고>

<그대로 가스불에 올려 살짝 데쳐준다>

살짝 데쳐 말랑해진 떡을 건져 한 번 헹궈놓고

사각어묵을 가위로 대각선으로 자른다.

<이렇게 자른 어묵을 떡 데친 물에 넣고 역시 살짝 데쳐 건져서 헹궈둔다>

<깻잎도 미리 썰어놓고>

<달걀은 끓는물에 넣고 11분 삶아서 껍질을 벗겨 반으로 갈라놓는다>

육수 다음으로 중요한 길거리표 떡볶이의 비법은 양념장.

집에서 흔히 만드는 즉석떡볶이처럼 이것저것 많이 넣지 않고 최대한 단순하게 만드는 것이 비결이다.

고추장 3숟갈, 청양고춧가루 2숟갈, 물엿4숟갈, 맛선생(천연다시다) 1.5숟갈을 넣어 섞어준다.

올리고당이나 설탕말고 옛날 물엿을 사용하는 것도 팁이다.

<길거리표 떡볶이의 중요한 맛, 양념장>

<미리 낸 육수를 볶음팬에 붓고 양념장을 넣어 잘 풀어준다>

<떡볶이떡을 먼저 넣고 중불에 끓이다 끓기 시작하면 불을 줄여 약하게 한다>

길거리표 떡볶이의 중요한 비결 또 하나는 불을 세게 하지 않는다는 것.

약한불에 은근히 그리고 천천히 끓여야 한다.

<약한불에 끓이면서 나무주걱으로 간간이 저어주어 눌어붙지 않게 한다>

<육수가 1/3정도 졸았을때 데쳐서 건져놓은 어묵을 넣고>

이후 약한불로 계속 은근히 끓여 육수가 2/3정도 졸아들면 완성.

이때 불을 끈 상태로 5분정도 놔두면 딱 먹기좋은 상태가 된다.

<길거리표 떡볶이 완성>

<접시에 담아 위에 썰어놓은 깻잎을 올려낸다>

<길거리표 떡볶이의 완벽한 재현~>

<궁극의 한입샷~ ㅎㅎㅎ>

오늘 오후 간식으로 만들어서 정말 맛있게 먹었다.

비주얼만이 아니라 맛도 파는 떡볶이와 똑같은…

매콤하고 달달하고 감칠맛나는 길거리표 떡볶이.

이제 집에서 만들어 드세요.^^

요 레시피대로만 하면 누구나 성공할 수 있어요~

※포스트가 유용하셨다면 덧글을 남겨주세요~ 공감도 눌러주시면 넘 감사하지요..^^

떡볶이. 시장 포장마차 떡볶이 그대로. 악마의 레시피

떡볶이. 시장 포장마차 떡볶이 그대로. 악마의 레시피

어이고 이 폭력적인 매력보소

진정한 시장 떡볶이 레시피가 여기에 있다.

요즘 떡볶이는 변질되었다. 국물떡볶이니, 머시기니 한 바가지 2~3만원씩 주고 먹는 유형이 유행이다.

뭐 신전떡볶이, 마약국물떡볶이, 조폭떡볶이 이런저런 것이 있지만.

글쌔 내가 아는 한, 진짜 맛있는 떡볶이는 그런 게 아녔다.

시장이나 어느 포장마차에서 파는, 끈적한 양념이 떡을 완전히 휘감고 있는 시뻘건 떡볶이.

국물이 질질질 흐르는 게 아니라, 걸쭉한 양념이 우아한 꿀처럼 달라붙어 있는.

그것이 21세기까지 떡볶이의 존재를 가능케 한 오리지널 파워인 것이다.

자 이제 가보자. 그 레시피는 초단순하다. 순수하다.

그 순수한 떡 끝으로 인간의 중추신경을 겨누는 저돌적이고 원초적인 맛.

1인분(혹은 1.5인 분)의 양념은 이렇다. 밥숟가락 기준.

양념장 :

설탕 2스푼. 물엿2스푼. 다시다 1스푼. 고춧가루 1스푼 듬뿍. 고추장 1스푼 듬뿍. 대파 약간.

건더기 :

떡볶이 떡. 어묵2장.

사정없이 설탕과 물엿을 때려넣자.

느껴지는가? 고추장, 고춧가루는 ONE스푼이지만, 설탕과 물엿은 각 TWO스푼씩이다.

다이어트? 칼로리? 그런 개념은 개나 줘 버린 악마의 레시피. 당신은 지금 떡볶이를 먹으려는 것이다. 다이어트 따위를 생각하지 말란 말이다. 잡념에 흔들려선 거사를 그르친다.

이렇게 때려넣는 그 순수함이 핵심. 양념장 레시피대로 넣고 휘저어준 뒤, 맛을 보자.

바로 이맛이야. 벌써 알았다. 다른 걸 뭐 더 넣으려 하면 안된다는 것을. 이미 게임은 끝났다. 실패가 불가능하다.

여기서 게임은 끝났다.

마늘이나 양파따위 필요치 않다. 어디 레시피 보면 ‘캐첩 한 스푼 좋아요’ 이러는데. 아니다. 그건 다 잘못된 길로 들어서는 허접한 삽질일 뿐. 쓸데없는 걸 넣지 말자.

떨리는 손으로 찬물에 떡을 행군다.

떡은 요정도로 해봤다.

행군 떡을 냄비에 넣고, 자작하게 물을 붓는다. 그리고 만들어둔 양념을 투척한다.

떡이 흘린 피를 보라. 어묵은 무조건 넣어야 한다

자 이제 이 상태로 중불에 끓인다. 언제까지 끓이냐면, 떡이 부드러워지고, 양념이 충분히 졸아들 때 까지.

비주얼이 살아나기 시작한다.

슬슬 끓기 시작한다. 자주 저어줘야 한다. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않게. 그리고 양념이 고루 묻어들어갈 수 있게.

양념이 끈끈해질 때까지 졸여준다.

초반에 어묵과 떡이 물을 흡수할 것이기 때문에, 물이 좀 부족해질 수 있다. 골고루 양념이 묻을 수 있도록 물을 조금 추가하든지 조절하자. 그러나 최종적으로는 고추장 양념이 끈적해지도록 졸여야 한다.

가까이서 보자. 츄릅!

들어보라. 이 사정없는, 오리지날 떡볶이의 거친 숨소리를. 이 녀석은 야수다. 늑대다.

이제 완성이다.

삶은 달걀 2개를 추가. 끈끈 양념에 코팅된, 마성의 떡볶이를 이제 입에 넣기만 하면 된다.

엄청난 속도로 먹어치우는 자신의 모습을 볼 수 있을 것이다.

떡볶이 황금레시피 추억의 맛 포장마차 떡볶이 만드는법

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떡볶이 황금레시피 추억의맛 포장마차 떡볶이 만드는법

길거리 포장마차에서 사 먹던 빨갛고 찐득한 떡볶이!

그리 맵지 않으면서 양념이 떡에 착 달라붙어서 너무 맛있었던 그 떡볶이를 집에서 만들려면 그 맛이 잘 안나더라구요. 추억의 맛으로 그리운 그 맛! 그 추억의 맛을 살려 포장마차 떡볶이처럼 맛있게 만든 레시피가 있어 소개드립니다.

슈고님의 떡볶이 황금레시피 함께 배워보아요!

출처 : 슈고 SHUGO COOK

재료

쌀떡 200~300g

대파 1뿌리

어묵 50~100g

고운고춧가루 100ml

베트남 고춧가루(선택)

찹쌀가루 2T

물엿 4T

쌀조청 2T

다시다골드 1T

후추 1/2t

미원 1t

설탕 2T

양조간장 1T

떡볶이 황금레시피

재료 준비하기

떡볶이에서 가장 중요한 것은 고춧가루에요

입자가 굵은 고춧가루보다는 고운 고춧가루를 사용하는 것이 떡볶이의 맛을 한층 살려주어요. 베트남 고춧가루를 함께 사용하면 매운 맛을 내기에 좋아요.

그리고 포장마차 떡볶이는 윤기가 많이 나고 코팅이 된듯 반지르르함이 있는데 물엿을 넣어주면 떡볶이의 윤기를 내 주고 양념이 떡에 잘 붙도록 도와주어요. 올리고당보다는 물엿을 사용하도록 하고 설탕도 들어가지만 물엿을 더 많이 넣어주어요.

떡은 쌀떡을 준비하는데 특유의 식감이 있는 반면 잘못 만들면 떡이 불거나 양념이 잘 안배게 돼요. 저는 밀떡보다는 쌀떡을 더 좋아하는데, 쌀떡으로 만들다보면 양념이 속 깊이 잘 안배어서 오래도록 뭉근히 끓여서 만들곤 해요. 하지만 쫀득한 식감은 정말 좋답니다:)

떡볶이 황금레시피

양념만들기

냄비에 물 300ml를 넣고, 슈고님의 떡볶이 황금레시피 비장의 가루! 바로 찹쌀가루를 넣어주어요. 찹쌀가루를 넣어주면 떡볶이의 점도를 올리고 진한 맛을 내주어요! 오~! 그런 비밀이^^

불을 켜지 않은 상태로 찹쌀가루를 풀어준 다음 불을 약하게 켜고, 고운고춧가루 넣고 골고루 잘 풀어주세요.

그 후 다시다, 미원, 간장, 후추를 넣고 골고루 잘 풀어주세요. 양념이 한번 끓어오르면 양념은 완성이에요. 미원과 다시다가 들어가서 뜨악 하실테지만 밖에서 파는 음식은 대부분 msg가 들어가죠ㅠㅠㅠ

밖에서 파는 맛, 추억의 포장마차 맛을 원하신다면 이 떡볶이 황금레시피대로 만들어보시고 혹 그게 싫으시면 빼고 만드세요 다만 맛은 보장이 안되는걸로..ㅠ

떡볶이 황금레시피

떡과 양념이 겉돌지 않게 끓이는 꿀팁!

떡과 양념이 겉돌지 않는 꿀팁이 나갑니다.

새로운 냄비에 물 500ml를 넣어주고, 물엿, 쌀조청, 설탕을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 단맛은 취향껏 조절하세요. 설탕이 다 녹았다면 여기에 쌀떡을 넣고 단맛이 배이도록 끓여주세요

어느정도 떡에 단맛이 배었다면 썰어 둔 어묵과 대파를 넣어주고, 만들어 두었던 양념을 모두 넣어줍니다. 약불로 줄여서 뭉근하게 끓이면서 졸여줍니다. 베트남고춧가루를 넣고 싶다면 이 타이밍에 넣어주세요.

이대로 약불에서 서서히 졸이면 점도가 생기면서 양념이 떡에 물씬 배어들어요. 15분 정도 끓이니 물이 많이 줄고, 진득하니 점도가 생기면서 윤기가 흘러요. 떡을 들어올려보면 양념이 흘러내리지 않고 떡에 잘 붙어있어요. 온도가 식으면 더 잘 붙어있을거에요.

밖에서 파는 떡볶이와 집에서 만든 떡볶이의 맛이 차이나는 이유는 고추장을 사용하지 않고 약불에서 오래 졸여서 양념이 떡에 잘 붙어있게 하는 것이 핵심이고, 또 한가지는 단맛을 충분히 내 주어야 맛있기 때문에 물엿과 설탕을 과감하게 넣어보라고 하시네요:)

추억의 맛 포장마차 떡볶이처럼 초록 그릇에 비닐을 싸서 담는데 오~~윤기 제대로! 진득하고 양념이 착 붙어있어 넘 맛있어보이네요!

주말 간식으로 떡볶이 참 좋죠! 저도 당장 나가서 떡볶이 재료 사와야겠어요. 오랜만에 맛있는 떡볶이 만들어야겠어요. 맛있게 만들어 드시고 좋은 하루보내세요~^^

<레시피 및 사진 출처 : 슈고 SHUGO COOK>

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Top.1 떡볶이 황금레시피 :: 평생 써먹는 포장마차 떡볶이 황금레시피!!

Top.1 떡볶이 황금레시피 :: 평생 써먹는 포장마차 떡볶이 황금레시피!! : 이번주 레시피 공개 15편

떡볶이 황금레시피 : 오늘의 레시피 소개

난이도 5/10

오늘 공개할 떡볶이 황금레시피와 몇가지 꿀팁은 포장마차 떡볶이 황금레시피를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.

오늘 공개할 떡볶이 황금레시피만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 분식집 떡볶이 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 떡볶이 황금레시피는 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 떡볶이를 식구들에게 대접해보자. 출발!

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이제 간편한 카카오톡으로 매일 또먹이의 특별한 레시피를 구경할 수 있다!!

또먹이 채널 추가하고 평생 써먹는 인생레시피 꼭꼭 챙겨보자!!!

떡볶이 황금레시피 1 : 분식집 떡볶이의 재료 소개

우선 오늘 소개할 떡볶이 황금레시피의 재료를 살펴보자.

쌀떡 2~300g, 대파 한 대

어묵 50~100g, 고운고추가루 100ml

찹쌀가루 2스푼, 물엿 4스푼

쌀조청 2스푼, 다시다골드 1스푼

후추 약간, 미원 1/3스푼

설탕 2스푼, 양조간장 1스푼

오늘 소개할 떡볶이 황금레시피의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 오늘 공개할 떡볶이 황금레시피의 모든 재료들을 준비했다면 이제 떡볶이 황금레시피의 다음 단계를 살펴보러 가자!

떡볶이 황금레시피 꿀팁 1 : 오늘 소개할 떡볶이 황금레시피에 들어갈 대파에는 에는 비타민 c가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 c는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민c 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.

평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 c를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.

떡볶이 황금레시피 2 : 찹쌀가루 풀어주기

떡볶이 황금레시피의 포인트는 바로 떡볶이 소스의 농도다.

그릇에 물 300ml에 찹쌀가루 2스푼을 잘 풀어서 농도를 맞춰주자.

떡볶이 황금레시피 3 : 떡볶이 소스 만드는법

이제 떡볶이 황금레시피의 소스를 만들어보자. 반드시 고운고추가루로 100ml정도를 넣어주자.

이제 떡볶이 소스를 잘 저어주면서 필요하다면 물을 더 넣어서 농도를 맞춰주자.

다 섞어준 뒤에 다시다 골드 1스푼을 넣어주자.

그리고 맛을 내기 위해 미원 1/3스푼과 양조간장 1스푼을 넣어주자.

후추도 적당히 털어서 넣어주면 더욱 맛있는 떡볶이를 맛볼 수 있다! 이렇게 재료를 다 섞은 뒤에 약불로 한움큼만 끓여주자.

이제 떡볶이 황금레시피의 다음 단계로 넘어가자.

떡볶이 황금레시피 4 : 떡볶이 제대로 할 준비

넓은 팬이나 웍에 물 500ml를 넣어주자.

물엿을 4스푼 넉넉하게 넣어주고 쌀조청이 있다면 2스푼정도 넣어주자. 없다면 꿀이나 물엿, 올리고당으로 대체 가능

달짝지근하고 맛있는 맛을 원한다면 케첩도 넣어주어도 된다. 그리고 설탕 2스푼을 넣어서 떡볶이에 단맛을 더해주자. 그리고 중불로 끓여주자.

이제 본격적으로 떡볶이 황금레시피를 살펴보러 가자!

떡볶이 황금레시피 5 : 본격적인 떡볶이 황금레시피

자 그럼 이제 본격적인 떡볶이 황금레시피다. 물이 끓으면 쌀을 넣어주자.

떡이 어느 정도 풀리면 대파와 어묵을 넣어주고, 양념장을 넣어주자. 떡볶이 소스를 넣고 나서는불을 약불로 줄여주자.

이제부터 떡볶이의 적당한 농도가 나올 때까지 계속 졸여주면 된다. 개인적으로 15분정도 졸이니까 알맞은 점도가 나왔다.

이렇게 하면 오늘의 떡볶이 황금레시피 끝!

떡볶이 황금레시피 6 : 완성된 떡볶이

이렇게 오늘의 매운 떡볶이 황금레시피로 완성된 떡볶이다.

포장마차처럼 소스가 꾸덕하게 묻어있어서 입안에서 잘 어울어지는 맛이다. 식구들이나 손님 상에 대접해도 좋을 것 같다!

떡볶이 황금레시피 꿀팁 2 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.

본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.

오늘은 떡볶이 황금레시피를 소개했다.

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부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다.

이상 레시피 전문 블로거 맛또먹이었습니다. 봐주셔서 감사합니다!

이번주 레시피 15편 끝!

2021.12.25 – [food review] – Top.1 가지볶음 황금레시피 :: 평생 써먹는 감칠맛 폭발하는 가지볶음 만드는 법!!

↑이번주 레시피 14편 보러가기!!↑

[1,020g] 달달한 포장마차 떡볶이 2개입

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키워드에 대한 정보 떡볶이 포장 마차

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