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두부 돼지 고기 찌개 | [두부짜글이] 쉽게 최고의 맛을 내는 방법! 다른 반찬 없이 오직 이거 하나로! / 밥도둑, 술강도 Dubu Jjigae(Tofu Stew) 상위 53개 베스트 답변

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  1. 돼지고기는 찬물에 핏물을 빼주세요… 이렇게 해야 돼지고기 잡내를 제거 할 수 있어요.
  2. 냄비에 물을 붓고 핏물 빼준 돼지고기를 넣어 주세요. …
  3. 다진마늘 1/2큰술 두부, 느타리버섯, 대파, 청양고추를 넣어주세요 …
  4. 맨 마지막에 굵은소금 1/2큰술을 넣어 돼지고기 두부찌개 간을 하세요.

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밥 한 공기 뚝딱하고 사라지게 하는 밥도둑!
술을 술술 부르는 술강도!
바로 여기에 딱 맞게 ‘두부짜글이’입니다.
별다른 재료 없이 쉽게 만들어서 너무나 맛있게 먹는 ‘두부짜글이’
쉬워서 좋고 맛있어서 더 좋은 ‘두부짜글이’
오늘 저녁상에 무조건 올려보세요.
다른 반찬은 필요 없습니다.

————— 재료 ————-
+++ 계량 : 밥스푼, 티스푼, 계량컵(200ml)+++
두부 1모(500g)
돼지고기 찌개용 앞다리살 300g
양파 1/2개
애호박 1/2개
대파
홍고추 1개
청양고추 2개
들기름 2스푼
[양념장]고추장 2스푼(20g)
고춧가루 2스푼(14g)
된장 1/2스푼(13g)
양조간장(또는 진간장) 4스푼(40g)
다진 마늘 1스푼(20g)
맛술(미림) 1스푼
[돼지고기 밑간]맛술(미림) 1스푼(10g)
설탕 1/2스푼(6g)
양조간장 1스푼(10g)
후추가루 3꼬집

#고추장찌개
#돼지고기요리
#두부요리

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주제에 대한 기사 평가 두부 돼지 고기 찌개

  • Author: 이 남자의 cook
  • Views: 조회수 1,471,076회
  • Likes: 좋아요 20,483개
  • Date Published: 2021. 2. 23.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GCO1Sq-xnRQ

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얼큰한 돼지고기 두부찌개 맛있게 끓이는 법

.

이곳은 지난 주말 첫눈이 내렸지요.

올해도 얼마 안 남았다는걸 피부로 느끼게 되네요.

그런데 저는 첫눈이 오는 그 시간

멋진 곳에서 행복한 시간을 보냈답니다.

.

12월1일 내 생일…

울 딸램이 점심 먹자 해서

집에서 가까운 수지 고기리로 갔답니다.

고기리의 산과 계곡은 늦가을 운치있는 분위기

그런데 점심을 먹고 식당문을 나서는데

하얀 눈이 펑펑 내리더라구요^^

고기리 멜린다구르메 브런치 카페에서

나오는 길에 찍은 사진…

나무마다 새하얀 눈꽃을 피웠네요.

이렇게 멋진 생일 선물이 또 있을까^^

집에 돌아와 잠시 쉬었다가

저녁 준비하려고 냉장고를 털었답니다.

마침 찌개거리 돼지고기 한덩어리

두부 한모 버섯이 보이길래

돼지고기 두부찌개를 만들기로 했어요.

먼저 찌개의 깊은 맛을 위해 육수를 낼거예요.

깊은 냄비에 물 2리터 정도 붓고

황태머리 한개, 무 한조각, 멸치 15마리,

다시마(손바닥크기),

말린 표고 4개넣어 센불로 끓여요.

팔팔 끓으면 중불로 줄이고

10분정도 더 끓이다가 다시마 건지고

중약불에서 뭉근하게 끓여서 육수를 우려내요.

저는 한번 육수를 낼 때 많이 내서

냉장고에 보관해 두고 사용한답니다.

돼지고기 두부찌개 끓이는 법

재료: 찌개용 돼지고기300g, 두부1모,

애호박 1/2개, 양파 1/2개, 느타리버섯 한줌,

팽이버섯 1/3봉, 청양고추 2개, 대파 1대,

다진마늘 1큰술, 육수 4컵, 식용유

돼지고기 양념:고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술,

국간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 설탕1작은술, 후춧가루

돼지고기는 고춧가루1큰술, 고추장2큰술,

국간장1큰술, 생강즙1작은술, 설탕1작은술,

후춧가루 약간 넣어 양념해서 30분정도 재워요.

두부는 단단한 부침용이예요.

예전에는 부드러운 두부를 좋아했는데

요즘은 단단한 두부가 식감이 좋아서 부침용 두부를 많이 먹는답니다.

두부는 한입크기로 도톰하게 썰고

애호박도 반갈라 반달썰기, 양파도 작게 썰어놓고

느타리버섯은 찢어놓고, 팽이버섯은 가닥가닥 떼어놓고

청양고추는 쫑쫑 썰고 대파는 어슷썰었어요.

냄비에 식용유 한큰술 두르고

양념에 재놨던 돼지고기를 볶아주세요.

기름에 살짝 볶아주면 훨씬 맛있어요.

돼지고기를 볶을 땐 양념이 타지 않게

중약불로 조절하면서 볶아주구요.

돼지고기가 반쯤 익었으면 육수 붓고

육수가 팔팔 끓으면 준비해놓은

양파, 애호박, 두부, 느타리버섯, 청양고추

다진 마늘 넣고 끓여주세요.

한 소큼 끓여서 야채가 익었으면

대파넣고 새우젓 한큰술 넣어 간을 맞춰요.

돼지고기 찌깨는 새우젓을 넣어주면

훨씬 깊고 개운한 맛이 난답니다.

찌개가 다 끓었으면

이제 뚝배기에 예쁘게 옮겨담고

팽이버섯을 넣고 살짝 끓여주면

얼큰한 돼지고기 두부찌개 완성!!

끓어오르면 뚝배기채 식탁에 올려요.

황태대가리를 푹 우려낸 육수로 끓여서

국물이 얼큰하면서도 깊은 감칠맛이나구요.

돼지고기는 씹을수록 고소하고

보들보들 넘어가는 두부의 맛이란

굳이 맛을 표현할 필요도 없지요.

한국사람이라면 누구나 좋아하지 않을까요^^

입맛 당기는 돼지고기 두부찌개

다른 반찬 필요없이 돼지고기 두부찌개 하나면

밥 한그릇 뚝딱 비우게 되지요.

요즘 이래저래 속도 답답하고 날은 점점 추워지네요.

저녁에 얼큰하고 구수한 돼지고기 두부찌개 끓여보세요.

몸도 맘도 따뜻… 답답한 속도 뻥 뚫릴거예요.

.

돼지고기 두부찌개 만드는 법 간단하지만 맛좋은 찌개요리

돼지고기 두부찌개 만드는 법 간단하지만 맛좋은 찌개요리

친정엄마가 사다주신 두부

계속 놔두다가는 먹질 못하고 버려질거 같아 두부요리를 했어요.

두부요리도 좋아하는 편인데 특히나 두부찌개 요리를 참 좋아한답니다.

두부찌개에 돼지고기 송송 썰어 넣음 더 맛나거든요.

고기 땡길때 가볍게 해먹기 좋더라고요.

돼지고기 고추장찌개 두부넣고 맛있게 만드는법 초간단 요리

● 돼지고기 고추장찌개 두부 넣고 맛있게 만드는 법 초간단 요리

안녕하세요. 요리하는 삐라리입니다.

이번엔 돼지고기 삼겹살을 사용해서 고추장찌개를 한번 끓여보겠습니다.

밥상 메인 찌개 하면 생각나는 게 된장, 김치, 비지, 순두부찌개 등등 여러 가지 메뉴가 정말 많은데 고추장찌개 역시 메인 찌개로 정말 많이 만들어 먹는 메뉴 중 하나죠. 얼큰하고 칼칼하면서 국물도 살짝 걸쭉한 게 해장으로도 좋고 안주로도 아주 좋아요.

감자나 당근 등 다른 야채를 많이 넣어야 맛있지만 저는 간단한 몇 가지 재료로 한번 만들어 보겠습니다.

◆ 준비재료

– 삼겹살 200g, 두부 1모, 양파 1/2개, 대파 15cm

◆ 양념재료

– 고추장 2, 간장 4, 고춧가루 2, 맛술 2, 참기름 1, 다진 마늘 0.5, 소금, 후추 톡톡

양념에 들어가는 재료가 좀 많긴 하지만 꽤 간단하답니다. 돼지고기는 냉동 삼겹살을 사용했고 두부 1모에 양파, 대파 이렇게만 넣었어요. 양념재료에는 소금도 넣었는데 마지막에 부족한 간은 소금으로 넣으면 됩니다.

먼저 양파는 적당한 크기로 채 썰어놓고 대파는 반으로 길게 잘라서 잘게 잘게 썰어놨어요.

두부는 적당하게 먹기 좋은 크기로 썰면 되는데 저는 작은 사각형 큐브 모양으로 썰어줬어요.

소스도 재료를 다 넣고 미리 만들어 뒀습니다.

먼저 냄비에 고기를 넣고 살짝만 익혀줬어요.

고기를 살짝 익히고 대파를 제외한 양파, 두부를 한 번에 넣어줍니다.

그다음 물 500ml를 넣고 양념장도 싹 다 넣어준 뒤 잘 섞어줍니다.

한번 바글바글 끓으면 맛을 보고 소금을 조금씩 넣어 가면서 간을 해주면 돼요.

간이 어느 정도 됐다 싶으면 마지막에 썰어놓은 파를 넣고 한번 섞어주기만 하면 끝이에요.

마무리로 상에 가져가면 완성이에요. 보기에도 뭔가 엄청 대충 만든 비주얼…ㅎㅎ

그냥 보면 좀 걸쭉한 느낌이 있는데 조명 때문인지 그런 느낌은 없고 돼지고기 김치찌개 같은 느낌도 좀 있네요..

속에 건더기 천국.. 엄청 많습니다. 여기에 밥이랑 먹으면 정말 맛있어요.

고기는 역시.. 많을수록 맛있습니다. 200g을 넣었지만 300g 정도 넣어도 적당하고 푸짐하게 먹을 수 있을 것 같아요.

비주얼은 이렇지만 그냥 밥 한 공기랑 먹기 꽤 괜찮았는데 만드는 법도 쉬워서 가끔 간단하게 돼지고기 고추장찌개를 만들어 먹는 것도 정말 괜찮은 것 같아요.

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Home Cuisine

다진 돼지고기와 두부, 육수를 넣어 얼큰하게 찌개를 끓였다. 재료만 준비하면 순서대로 볶고 끓이기만 하면 되니까 간단해서 좋다.

비슷한 재료로 돼지고기 대신에 우럭을 넣고 순서와 시간을 조금 바꾸고 산초나 쑥갓, 미나리 등을 추가하면 매운탕인데

남편이 생선을 잘 안먹어서 매운탕보다는 두부찌개를 더 자주 끓인다.

미리 우려둔 육수는 여기 – https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=43240&mid=hc10

사용한 재료는 (계량스푼 사용)

돼지고기 다짐육 200그램

청주 1스푼

국간장 1스푼

고운 고춧가루 2스푼

다진마늘 1스푼

새우젓 1스푼

후추약간

멸치황태육수 400미리

두부 1모

양파 1개

대파 1대

청양고추 3~4개

돼지고기는 부드러운게 좋으니까 마트에서 곱게 갈린 걸로 골라서 사왔다.

양파와 대파는 채썰고 청양고추는 잘게 썰어뒀다.

뚝배기나 냄비에 다진돼지고기를 잘게 부숴가면서 볶다가 불을 잠깐 끄고 청주, 간장, 고운고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 후추를 넣고 불을 켠 다음 달달 볶다가

육수를 붓고 한 번 끓어 오르면 두부와 양파, 대파를 차례대로 넣어 8~10분정도 다글다글 끓여내고 청양고추를 넣어 한 번 더 끓여내면 완성.

마지막에 간을 보고 취향에 맞춰서 간장이나 물을 약간 넣어 입맛에 딱 맞추면 적당하다.

다른 냄비에 한 번 더..

고기와 두부가 듬뿍 들어 먹기도 좋고 얼큰한 국물에 양파의 달달한 맛과 육수의 감칠맛이 어울려 시원하고 뜨끈하고 맛있었다.

[쿡솜씨] 돼지고기두부찌개 2인분 밀키트

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