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돼지 고기 고추장 | 초간단! 밥도둑! 맛은 예술! 돼지고기 고추장볶음 만들기 :: 간단요리 :: 기분좋은한끼 :: 자취요리#32 최근 답변 79개

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  1. 다진돼지고기는 해동해서 준비해주시고, 대파,양파,청양고추,마늘은 잘게 다져서 준비해주세요
  2. 기름두른팬에 청양고추를 뺀 양파,마늘,대파다진걸 넣고 볶아주세요
  3. 다진돼지고기를 넣고 볶아주세요 …
  4. 후추 톡톡 넣고~ 혹시모를 잡내때문에 소주1을 넣고 볶았어요

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초간단! 맛은 예술! 돼지고기 고추장볶음
E-mail: kyj066066@naver.com

재료
– 다진 돼지고기100g, 양파1/2, 대파1
양념
– 다진마늘 1스푼 + 진간장 1스푼 + 맛술 또는 소주 1스푼 + 설탕 1스푼 + 물엿 2스푼 + 고추장 3스푼 + 참기름 1스푼
만들기
1. 재료를 썰어주세요.
2. 돼지고기는 키친타올에 핏물을 빼주세요.
3. 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 볶아주세요(중불)
4. 돼지고기를 넣고 볶아주세요.
5. 돼지고기가 어느정도 익으면 양념을 넣어주세요.
6. 양념이 잘 배도록 볶아주세요.
7. 마지막으로 불을끄고 참기름 1스푼 넣어주세요.
8. 통깨를 뿌려주세요.
9.돼지고기 고추장볶음 완성~

#돼지고기고추장볶음
#간단요리
#자취요리

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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 고추장

  • Author: 엄마는 요리사 mom is cook
  • Views: 조회수 56,827회
  • Likes: 좋아요 625개
  • Date Published: 2020. 6. 26.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qgDDFu4hwM0

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돼지고기 고추장볶음 초간단 레시피

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백선생 돼지고기 고추장볶음 만드는법 요긴한 만능볶음장

백선생고추장볶음 돼지고기고추장볶음 만드는법

지난번에 돼지고기 맛나니 만들어서 밥에 비벼먹고~ 비빔국수에 올려서 먹고..

빵에 치즈와 같이 올려서 먹고!! 갈은 돼지고기 만능볶음장으로 다양한 요리로 사용했는데요.

이번에는 돼지고기고추장볶음으로 밥에 슥슥 비벼 먹어도 입맛살려주고,

쌈장을 대신해서 먹어도 맛있고, 찌개에 넣어도 되고, 비빔밥은 기본이고 매콤한 맛이 입맛을 살려주는

만능볶음장 만들었습니다.

맛나니는 간장으로 조려낸 볶음장이라면 돼지고기고추장볶음은~~ 고추장과 야채를 넣어서 만든 것이라는것!

매운것을 잘 못드시는 분들에게는 맛나니가 좋고~

매콤하게 입맛 댕기는 볶음장으로는 고추장이 들어간 것이 맛있고요..^^

낮에 혼밥~~ 먹을때 멸치를 넣은 주먹밥을 주로 만들어 먹는데 오늘은 검은깨와~ 참깨, 소금살짝,

참기름만 넣어서 주먹밥을 간단하게 만들고~~ 돼지고기고추장볶음을 올려주었어요.

매콤, 달콤한 고추장양념에 고기까지 듬뿍 들어가서 주먹밥 양념은 특별히 하지 않아도~ 된다는!!

참고로!! 돼지고기고추장볶음은 김치찌개 끓일때 넣어도 맛있어요~~

모양은 약고추장 같음~~

돼지고기 갈은거~~ 한팩 전부를 만들었더니.. 양이 어머어마하게 많아서 동생네도 좀 나눔하려고요!^^

백선생고추장볶음 만드는법

재료: 돼지고기 갈은거 1컵, 오일 1컵, 양파3컵, 다진파 1컵, 다진마늘 1/3컵, 고추장 2컵, 간장 3수저, 설탕 2/3컵

저는 요기에 매운맛을 달래줄 양배추를 더해주었는데요.

준비재료: 돼지고기 갈은거 2컵, 오일1컵, 다진 양파 2컵, 다진 양배추 2컵 조금넘게, 다진 대파 1컵,

다진마늘 2/3컵, 고추장 3컵반, 당근약간, 간장 2수저, 설탕 2/3컵

백선생고추장볶음과 저의 준비재료가 약간 차이가 있는데요.

우선 너무 맵고 짜지 않게 만들거고요, 단맛과 매운맛으로 인한 속쓰림을 덜하기 위해

양배추를 넣어주었고요.. 오일을 적게 넣은 것은 고기의 양이 많기때문에 고기에서 나올 기름을 생각해서

오일은 1컵만 넣어주었습니다. 또!! ​집집마다 고추장의 짠맛이 다르기때문에 간장은 고추장의 맛에 따라

가감하시면 됩니다.

고기가 2배의 양이라해서 나머지 양념을 2배로 꼭 넣지 않아도 되어요..

고기가 푸짐하게 들어간 고추장볶음도 있으니까요..^^

양파를 많이 넣어도 단맛이 나는데.. 양배추의 단맛이 더 좋아서 양파2컵, 양배추 2컵반을 섞어서 사용했어요.

재료는 다진후 계량된 것입니다~~

야채다지기 덕분에..ㅎㅎㅎ 아주 쉽게 재료준비 마쳤네요..

1. 팬에 오일을 넣어줍니다.

2. 양배추, 양파, 대파, 다진마늘, 당근 다진것을 한번에 다 넣어주심 되어요.

어려울것이 없어요..야채다 넣고 볶아주다가. 고기넣고 볶아주고, 설탕넣고 간장넣고~~ 마지막에

고추장넣고 볶아주면 돼지고기고추장볶음 끝..^^

2. 마늘을 좋아해서 마늘은 꾹꾹 담아서 2/3컵 넣어주었어요.

고기의 양이 많아서 누린내 날 수도 있으니~ 누린내도 잡을겸…^^

4. 강불에서 야채를 볶아줍니다. 야채볶아지는 냄새가~~ 오호 넘 좋아요.

5. 고기와 야채를 같이 넣고 볶아도 되는데~ 대파나 마늘기름향을 내주면서 야채에서 단맛을 더 끌어 올리기 위해서

야채를 먼저 볶아주다가~~ 고기를 넣었어요.

6. 계속 볶아주다보면 야채의 수분은 날아가고,

고기의 기름과 처음에 넣었던 오일의기름이 확 생기는 것을 볼 수 있습니다!

이때 설탕을 넣어주심 되어요!

7. 강불에서 설탕을 팬의 가장자리에 넣어서 설탕을 기름에 튀겨내듯 녹여주시면 됩니다.

달착지근한 향이~~ 나는데.. 백선생고추장볶음의 팁이 바로!! 요 설탕 누르기 라는거~

8. 설탕을 튀기듯 누르고 나면~~ 같은 방법으로 간장누르기를 하심 됩니다.

간장을 팬의 가장자리에 부어주면 기름에 간장에 탁탁~~ 야채와 섞지않고 그대로 두면

간장이 기름에 튀겨지는듯 간장향이 확~~ 올라옵니다.

이때~ 볶아진 재료와 같이 뒤적뒤적 섞어주면 됩니다.

저희집 고추장이 약간 짭잘.. 매운맛이 있어서 (몇일전 아픈 후로 짠맛, 매운맛에 더 예민해진것도 있고요..ㅜㅜ)

야채와 고기의 양에 비해 간장은 2수저로 마무리~~

9. 준비한 고추장을 넣어주고 볶아진 재료들과 잘 섞어주면서 볶으듯 끓여주시면 됩니다.

처음 애채볶을때 기름을 적게 넣어서 위에 올라오는 기름이 적은편인데~ 전.. 이게 더 좋더라구요.

위에 올라온 기름은 돼지고기고추장볶음이 산화되는 것을 막아주는 역활도 한다합니다.

오래두고 드실꺼라면~ 처음에 기름양을 백선생고추장볶음처럼 고기의 양과 비율을 같이 하시는게 좋고요.

빨리 드실꺼라면.. 기름을 적게 넣으셔도 될것 같아요.

10. 고추장볶음 타지 않게 한참을 뒤적거리면서 볶아주시다보면 고추기름처럼~~빨간 기름이 올라오는데요

요 기름이 바로~ 쉽게 상하지 않게 해주는 역활을 한다는거!!

양배추가 들어가고, 고기의양이 많아서 그런지 짜거나 매운맛이 덜해서

맨입으로 먹어도 맛있는~~ 백선생 돼지고기고추장볶음 완성되었습니다.

동생들에게 나누어 줄것은 소독한 병 2개에 담아서~~ 이름표 붙여주고~

우리집꺼는 중간사이즈 밀폐용기 2개에 나누어서 담아놓고…^^

먹을때마다 덜어서 먹긴 하겠지만 큰용기에 한번에 담는 것보다, 공기 접촉 덜하게

두개로 나누어서 담아 놓는 편이예요.

백선생고추장볶음 만들어서~~ 주먹밥위에 올려서 한입에 쏙쏙..

요거~~ 주말 나들이 도시락쌀때 간단하게 만들어 가도 좋을듯~해요.

물론 도시락 만들때는 고추장볶음을 주먹밥 가운데 넣어서 만드시면 되고요~~.

낼 동생들 만나서 뭔가 맛난거 줄것이 있다는 것도 참~~ 즐겁네요.

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집밥 백선생 시즌2 20회 (2016년 8월 2일 20화) 주제는 보리밥과 청국장이에요 ^^

이날 요리 중에서, 개인적으로 눈길이 가장 크게 갔던 음식은 바로 이 볶음고추장!

일반적으로 소고기를 넣어서 만들곤 하는데, 백종원은 상대적으로 저렴한 돼지고기를 사용하여 볶음고추장을 만들었어요

자세한 레시피는 아래에서 확인해볼까요?!

백선생 볶음고추장 만들기!

이 요리는 잘만 볶아주면 한달이상 보관도 가능하다고 해요

양파와 파를 잘게 다져주세요

양파는 종이컵으로 3컵, 파는 1컵 준비해주세요

간마늘은 1/3컵 준비해주세요

간돼지고기는 1컵 준비해주세요

설탕은 반컵,

진간장은 2~3스푼 정도 준비해주세요

그리고 식용유 1컵,

고추장 2컵 준비하면 끝!

이제 본격적으로 요리를 시작해야겠죠?!

팬은 반드시! 코팅된 프라이팬을 쓰셔야 된다고~

팬에 식용유를 넣고서 불을 켜주세요

그 다음에 양파,

파,

다진돼지고기,

다진마늘을 넣어주세요

재료들이 서로 잘 섞이도록, 돼지고기가 한곳에 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요

처음에는 재료들이 많아서 기름이 잘 안보이고, 볶다보면 재료들에서 나온 수분때문에 물이 쌓이게 되는데, 그 수분이 날아갈때까지 볶아주셔야 해요

수분을 날리는 이유는, 수분기를 많이 머금으면 머금을수록, 쉽게 상하기 때문이에요

수분이 어느정도 날아가고 기름이 이제 더 많은 것 같다 싶으면,

설탕을 넣어주세요

설탕을 기름에 튀기듯이 잘 섞어주면, 향이 좋다고 하죠

설탕이 잘 섞였다면 간장을 넣어주는데, 간장을 팬 가장자리에 둘르면서 넣어주세요

간장을 팬 가장자리에 눌러주면 향이 좋아지죠

간장까지 잘 섞였다면 이제 고추장을 넣어주세요

그 다음에 약불로 전환!

정성스럽게 10분 이상 볶아주어야, 수분도 날아가고, 재료들도 잘 섞이고, 더욱 맛있어진다고 하네요

완성된 볶음고추장은 식힌 후 그릇에 담아 보관하는데, 그릇에 담고서 어느정도 시간이 지나면 자연스럽게 기름이 맨 위에 뜨게 되죠

이 기름이 볶음고추장과 공기를 차단하여 장기보관이 가능하게 만들어준다고 하네요

위의 레시피대로 만들면 달달한 맛이 느껴지는 볶음고추장인데, 만약에 칼칼하거나 매운맛을 원하신다면,

완성되기 5분 전쯤에 고춧가루를 넣어주면 된다고 해요

매운맛을 원하면 청양고추가루를 넣으면 되겠죠

참고로, 굵은 고춧가루보다는 고운 고춧가루를 넣는게 좋다고 하네요

돼지고기 고추장 조림

돼지고기를 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어준다.

고기 밑간을 해준다 (소주2T/소금 1/3T/후추 약간)

감자전분 3스푼을 넣어 골고루 묻도록 조물조물 해준다.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 고기를 올려 노릇하게 익혀준다.

양념장 만들기 (고추장1T/케첩1T/간장1T/소주1T/식초2T/물엿3T/마늘1/2T/물2T)

양념장을 잘 섞어 중불에 2분정도 살짝 졸여준다

양념장에 구운 고기를 넣고 양념이 잘 어우러지게 볶아준다.

돼지고기 고추장 볶음 만들기 초간단 제육볶음 레시피

“돼지고기 고추장 볶음 만들기 초간단 제육볶음 레시피”

돼지고기 요리하면 딱 생각나는 메뉴가 여러 가지 있는데 그중에서 대표적으로 저는 제육볶음이 생각나더라고요. 고추장 없이 만드는 레시피도 있는데 고추장을 사용해서 만드는 레시피도 있고 만드는 방법은 정말 다양하게 많은 것 같아요. 어떻게 만들어도 맛있지만…

제육은 반찬으로 먹어도 맛있고 덮밥, 안주 등 웬만하면 다 잘 어울리는 것 같아요. 이번에는 돼지고기 요리로 고추장 제육볶음을 만들어 보겠습니다.

● 준비재료

– 돼지고기 400g, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 7개

– 고추장 1큰술, 굴소스 1, 간장 1, 맛술 2, 고춧가루 1, 물 종이컵 반 컵

재료는 간단합니다. 돼지고기는 앞다리 살을 사용했는데 삼겹살이나 항정살, 대패삼겹, 목살 등 다른 부위를 사용해서 만들어도 맛있고 양파는 큰 것 1/2개를 사용했어요.

소스 재료는 굴소스를 사용했는데 굴소스가 없을 때는 간장을 1~1.5 숟갈 정도 더 넣어서 만들어도 괜찮아요. 물은 종이컵 반 컵 정도 넣었어요. 간장은 진간장을 사용했습니다.

양파, 마늘, 대파

양파는 적당한 크기로 채 썰고 마늘은 편마늘로 썰어주세요. 작은 걸 사용했는데 너무 작은 건 썰지 않고 통째로 넣어줬어요. 대파는 큼지막하게 썰어줍니다.

양념

적당한 크기의 그릇에 고추장, 굴소스, 간장, 고춧가루, 맛술, 물을 넣고 섞어서 풀어주세요.

팬에 재료 다 넣기

프라이팬에 식용유를 살짝만 두른 뒤 양념하고 재료를 다 넣고 위에 양념을 다 부어줍니다.

제육 볶기

재료를 다 넣고 센 불로 올린 뒤 콩불 만들때 처럼 재료를 섞어 가면서 졸여주세요.

제육

졸이면서 볶다가 소스가 적당히 남았다 싶으면 불을 끄고 접시에 담으면 됩니다.

싱거울 일은 없지만 혹시나 좀 더 간을 세게 해서 드시려면 간장을 조금씩 추가로 넣어 가면서 조리하면 돼요.

돼지고기 고추장 볶음

마무리로 위에 깨도 듬뿍 뿌려주면 돼지고기 고추장 제육볶음 완성이에요. 야채는 뭐 당근이나 여러 가지 다양한 게 많이 들어가도 맛있는데 초간단하게 양파, 대파만 넣어도 맛있어요. 없을 땐 그냥 돼지고기만 넣고 만들어도 맛있습니다.

● 대패삼겹살 콩불 만드는 법

돼지고기 앞다리 살 외에 대패삼겹으로 볶음을 만드는 것도 정말 맛있는데 콩나물 불고기를 만들면 정말 잘 어울리죠. 만드는 방법도 간단하고 소스 역시 간단해서 집에서도 만들어 먹기 좋답니다.

돼지고기 고추장 볶음

재료는 고기, 양파, 대파 이렇게 들어 갔는데 좀 많이 넣어서 그런지 이것저것 정말 많이 들어가 있는 것 같네요…. 양파는 적당량을 넣고 대파는 많이 넣어 드시는 걸 추천드립니다.

제육

매콤 단짠 맛이 정말 맛있어요. 재료를 간단하게 넣은 것 치고는 밥반찬으로 정말 좋아요.

양은 대략 2인분 정도 되는데 안주로 먹으면 대략 3인분 정도 나올 것 같아요. 처음부터 양념, 재료를 같이 넣고 졸이면서 볶아 그런지 재료에 양념 간이 잘 배어있고 질기지도 않아요. 간단한 밥반찬으로 돼지고기 고추장 제육볶음 드셔 보세요~

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돼지고기 고추장 제육볶음 제대로 만들어먹는 법

오늘을 “돼지고추장제육볶음”을 만드는 법에 대해서 알려드리려고 해요 ~ 한국 드라마에서 자주 나오기도 하는 매콤하고 달콤하고 짭조름한, 보기만 해도 침이 고이는 새빨간 그 요리! 다른 나라에 사는 한국 사람들이 가장 먹고 싶어하는 한국 음식 중 하나일 거에요. 코로나로 인해 한국에 돌아갈 수 없는 상황에서 더욱 더 그리워지는 한국요리. 해외에서 판매하고 있는 한국식 제육볶음도 있지만, 아무리 ‘맛집(맛있다고 소문난 집)’이라는 곳을 찾아가도 집에서 어머니가 해주시던 맛이 나지 않고, 한국에서 친구들과 함께 먹던 맛이 나지 않았죠? 오늘은 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는, 제대로 된 한국 맛을 느낄 수 있는 한국식 제육볶음 레시피를 적어볼게요. 한국인들은 어머니가 자주 해주셨던 제육볶음의 맛을, 아직 제육볶음을 먹어보지 못한 사람들은 제대로 된 한국 전통 제육볶음을 직접, 그리고 함께 만들어 봅시다. 요리를 하기 전에 준비물을 먼저 챙겨 볼까요?

2인분 기준 준비물

돼지고기 앞다리 살 450g

설탕 1.5숟가락

후추

참기름

통깨

양념장: 고추장 크게 1.5 숟가락, 진간장 크게 1.5숟가락, 다져진 마늘 크게 1.5숟가락, 물 30ml

고춧가루 크게 1.5숟가락

야채: 대파 한 단, 양파 1/4 ,양배추 1/5, 청양고추 반 개

여기서 Tip!

* 돼지고기 부위는 앞다리 살 말고도 선호하는 고기 부위를 대체해서 넣어도 좋아요.

삼결살을 넣어 쫄깃하게, 아이들이 좋아하는 살코기가 많은 목살을 넣어 푸짐하게 ~

* 맵기 조절도 매운 것을 좋아한다면 청양고추를 조금 더 많이, 매운 것을 잘 먹지 못한다면 청

양고추를 조금 더 적게 넣어도 좋아요.

1. 제일 먼저 돼지고기의 핏물을 키친타월을 이용하거나 물에 담가주는 방식을 사용해서 핏물을 빼주세요!

2. 핏물을 빼는 동안 야채 손질하기. 야채 손질을 할 때 전체적으로 크게 크게 잘라주세요

3. 식용유를 팬에 두르고 크게 썬 대파를 제일 먼저 볶아주세요

4. 파가 노릇노릇해 해졌을 때 고기 투하!

5. 그 다음 바로 설탕을 넣어주세요. 설탕을 지금 고기와 함께 넣는 이유는 감칠맛을 살리고 돼지 비린내를 잡는 것에 좋기 때문이에요

6. 고기가 노릇노릇 익어가고 있죠? 그럼 매콤한 양념장을 만들어 볼까요? 준비했던 다진 마늘, 간장, 고추장, 물을 넣고 잘 섞어 줍니다 ~ 양념장을 먼저 만들어 놓고 부어주면 훨씬 수월하게 요리할 수 있답니다 ~

7. 잘 섞어준 다음, 양배추와 양파를 넣어주세요. 야채도 기호에 맞게 감자, 버섯 등을 넣어주세요.

8. 야채에 양념이 고루고루 배게 잘 섞어주면서 숨이 죽게 야채를 익혀주세요. 이렇게 간단하게 “돼지고기 고추장 제육볶음” 완성 ~

여기서 잠깐! 두루치기와 제육볶음의 차이점은 뭘까요?

두루치기와, 제육볶음은 같은 듯 다른 맛을 가지고 있어요. 두루치기는 양념이 고기에 베게 하여 국물이 없이 깔끔하게 김치와 함께 먹는 맛이라면, 제육볶음은 조금 더 농도 짙게 입을 꽉 채우며 먹는 맛이 있지요. 그래서 제육볶음을 만들 때에는 물을 충분히 넣어 양념장이 충분히 있도록 하면 좋아요! 그러므로 물이 부족하다 싶으면 중간중간 물 보충해주세요.

제육볶음 더! 더! 더! 맛있게 먹는 방법

1. 쌀밥 + 제육볶음

제육볶음을 먹는 법 중, 기본 중에 기본! 제육볶음의 기본 맛을 충분히 느끼면서 입안이 짜질 때쯤 윤기나는 쌀밥을 입에 쏙 넣어서 짠맛을 중화시켜줘요. 짭짤한 맛과 쌀밥의 고소한 맛이 입안에 한가득!

2.제육덮밥

달짝지근, 매콤, 그리고 짭잘. 제육볶음을 만들어서 쌀밥에만 먹어도 맛있지만, 모락모락 김이 나는 흰 쌀밥을 큰 밥그릇에 넣어주세요! 흰 쌀밥 위에 만들어 둔 제육볶음을 한쪽으로 살짝 올리고 계란은 반숙으로 구워서 얹어 주세요! 반숙으로 먹는 것을 추천해 드리지만 반숙을 못 먹는 분은 완숙도 OK! 마지막으로 김을 잘게 짤라 얹어주면 끝! 거기에 통깨까지 착착! 뿌려주면 ‘어머! 내가 만든 거 맞나?’ 싶을 정도로 먹음직스러워 보이죠? 한번 먹으면 이 환상적인 맛과 조합을 잊을 수 없어요.

3. 쌈과 같이 먹기

한국인은 쌈 싸먹는 걸 참 좋아하는 민족이에요~ 상추, 깻잎, 배추! 아무거나 상관없어요. 스스로가 좋아하는 쌈을 깨끗한 물에 씻어 준비해주세요. 손바닥을 하늘로 향하게 하여 쌈을 손바닥 위에 얹어주고, 그 위에 매콤한 맛을 중화시켜줄 시원~한 무쌈을 한 장 올려줘요.

흰 쌀밥을 조금, 제육볶음 듬뿍 올려주고 마지막으로 단맛이 나는 쌈장을 살짝 넣어주면 한입 가득 채우는 한입 쌈 준비 완료! 입안을 가득 채워 모든 재료가 짝을 이루면서도 재료 하나하나의 맛을 모두 다 느껴보세요. 그 맛은 금상천화!

4.제육볶음에 소주 한 잔

제육볶음을 반찬으로만 생각하시는 건 아니죠? 한국의 초록 병 술! 소주를 콸콸 잔에 채워 한입에 털어 넣어주고, 같이 들어있는 야채와 고기를 한입에 넣어주면 오늘 회사에서 받았던 스트레스, 집안일로 받은 스트레스는 잘 가~

이렇게 간단하게 만든 제육볶음으로 함께 먹는 재료에 따라 각자 다른 맛을 느낄 수 있어요. 상상만 해도 침샘을 자극하는 레시피 여러분도 따라 해보세요 ~

4.이 레시피와 천연 양질의 농장, 순 자연 사료로 돼지 사육, 무첨가 호르몬, 장육제 무함이, 방부제를 사용하지 않고, HACCP 인증을 받은 믿을 수 있는 국내산 고급 돼지만을 취급하고 있는 브랜드 ‘한상궁’과 함께 즐겨보세요 。

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