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마른 오징어 요리 | [잡내Out! 식감Up!] 막걸리에 푹~빠진 마른 오징어?! 답을 믿으세요

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  1. 물에 몇시간 불렸어요.. …
  2. 마른오징어를 세로로 3등분 했어요.. …
  3. 올리브유 기름을 두르신후 먼저 달달달 볶아주세요.. …
  4. 후추는 기본 입니다.. …
  5. 역시 조림에는 간장이 빠질 수 없죠~ 간장은 밥공기에 반정도 넣어 볶아진 오징어위에 넣어줍니다. …
  6. 고추가루 밥수저로 2스푼 넣어줬어요.

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주제에 대한 기사 평가 마른 오징어 요리

  • Author: MBN Entertainment
  • Views: 조회수 28,293회
  • Likes: 좋아요 186개
  • Date Published: 2020. 4. 19.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=bRSGVO9tXy8

마른오징어 요리 칼칼하게 조림하기↗

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마른 오징어 요리. 오징어 튀김과 밑반찬 오징어 조림.

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안녕하세요? 신년은 잘 보내셨나요? 저는 한 살 더 먹기 싫어서 안 먹었는데 떡국은 드셨나요? ㅎㅎ

1년이 한달 처럼 휙휙 지나가서 이러다 저도 모르게 할머니 될까 봐 걱정이 되네요~ 정말 세월 빠르죠?

오늘은 #마른오징어로 #오징어조림과 #오징어튀김을 만들었어요. 생물 오징어를 사러 갔는데 너무 비싸고 예전 오징어가 아니라 금징어라 됐더라고요. 물론 오징어가 비싸다 보니 마른오징어 값도 오르긴 했지만 어머님이 선물로 들어온 오징어를 주시더라고요. 옛날 학창 시절에 학교 앞에서 오징어 튀김이라며 문어다리로 튀김을 만들어 팔았었는데 생각이 나더라고요. 친구들과 쉬는 시간에 나가서 사 먹곤 했는데 오징어가 귀할 때라 문어 다리 튀김도 참 맛있었거든요.

오징어 튀김 만들면서 잠깐 그 시절에 푹 빠져 만드는 내내 미소를 지으며 만들었네요.

그런데 #오징어튀김도 맛있지만 #오징어 조림이 쫄깃하고 짭조름한게 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 마른오징어 조림은 처음 만들어 봤는데 진짜 마른반찬으로 최고였어요. 딱딱할 줄 알았는데 물에 1시간 정도 불리니 부드럽고 마른오징어 만의 감칠맛과 고소함까지 손이 멈추질 못하겠더라고요. 요즘 오징어가 비싸니 밑반찬으로 마른오징어 강추합니다.

오징어 튀김은 사진 찍고 너무 고소하고 쫄깃하다며 딸이 다 먹어 버렸어요.ㅎㅎ

그럼 마른오징어로 오징어 조림과 오징어 튀김을 만들어 볼게요.

*마른오징어 조림과 오징어 튀김

*재료(오징어 조림):마른오징어 3마리(소), 홍고추 1개, 실파 5줄, 간장 1T, 간 마늘 1/2T, 설탕 1/2T, 생강술 1T,

맛술 1/2T,올리고당 1T, 마요네즈 1T, 청주 1T

(오징어 튀김):마른오징어 2마리, 전분 1T, 냉수 1/2C, 튀김가루 2/3C

*분량의 재료를 준비합니다.

*마른오징어 조림은 3마리 오징어 튀김은 2마리 물에 불렸어요.

#마른오징어 조림부터 할게요.

1. 실파는 송송 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 채 썹니다.

2. 물에 불린 30분 정도 불린 오징어는 눈과 딱딱한 심지를 떼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

*저는 작은 마른오징어로 했는데 오징어가 두껍거나 크면 조금 더 물에 담가 불리세요.

3. 볼에 간장, 간 마늘, 생강술, 설탕, 맛술로 양념장 만듭니다.

4. 달궈진 팬에 오징어와 청주를 넣어 볶다가 오징어가 빨갛게 색이 나오면 올리고당과 마요네즈를 제외한 양념 넣고 볶아 주세요.

*오징어 비린맛 잡을 때 소주나 청주 꼭 넣어 주세요.

*물이 많이 생기죠? 볶다 보면 다 졸아들어요.

5. 어느 정도 볶아지면 실파와 홍고추 넣고 국물이 졸아 들도록 볶다가 마요네즈와 올리고당, 통깨 넣어 완성합니다.

*마요네즈를 넣으면 더 부드럽고 고소해져요.

*마른오징어 조림은 완성됐어요.윤기 좔좔 흐르죠? 진짜 #밑반찬으로 최고입니다.

*다음은 오징어 튀김 해볼게요.

1.오징어는 눈과 딱딱한 심지를 떼고 키친 타올로 닦은 다음 먹기 좋은 길이로 잘라 비닐봉지에 넣어 전분가루를 묻혀 줍니다.

*튀김 할 땐 물기가 있으면 기름에 튀기 때문에 키친 타올로 반드시 닦고 1차로 전분 가루를 묻혀주어야 안 튀어요.

2. 튀김가루 2/3c에 물을 조금씩 넣어 반죽합니다.

*튀김 옷은 봐가면서 약간 흐를 정도로 반죽 물 만들면 됩니다.(동영상 참고)

3. 팬에 기름 부어 180도로 열이 오르면 조심히 반죽 묻혀 오징어 튀김 만듭니다.

*어때요? 그래도 제법 잘 튀겨졌죠? 오징어 튀김도 완성됐어요.

*마른오징어 튀김과 오징어 조림

*유튜브 초창기에 제가 #알감자 조림에 #쥐포를 넣어 알감자 쥐포 조림을 만든 적이 있었는데 다들 웃으며 신기하다고 한 적이 있었어요. 이번에 만들면서 #알감자 조림에 #마른오징어를 넣어서 볶아도 좋겠다는 생각이 들더라고요~^^

밑반찬으로도 좋지만 맥주 안주로도 너무 좋았어요~

*밑반찬으로 좋은 마른오징어 조림과 오징어 튀김.

*오징어 조림 양념으로 저는 간장을 썼는데 고추장을 넣어 졸여도 좋아요. 부드러워 오징어를 싫어하는 분들도 좋아할 만한밑반찬입니다.

*쉽고 맛있는 마른오징어 조림과 오징어 튀김 꼭 만들어 보세요.

이 요리를 영상으로 보고 싶다면 아래 클릭~

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마른 오징어 요리법으로 맛있는 요리 2가지 만들기!

마른 오징어 요리법으로 맛있는 반찬 2가지!

옛날에는 마른 오징어를 잘 먹었는데 턱관절 장애가 생긴 후 건어물 같은 건 잘못 먹게 되었어요.

그런데 가끔 친구들이 놀러 오면 건어물이 꼭 남는데 특히 마른 오징어가 많이 남게 되더라고요.

그래서 이걸로 무슨 요리를 할 순 없을까 생각하다 가장 간단한 요리법을 2가지 가져왔어요!

반찬으로도 좋고 안주로도 좋은 요리법이니 한 번쯤 만들어보세용! 추천!

마른 오징어 요리법, 오징어튀김!

생물 오징어로 만든 튀김도 맛있지만 마른 오징어로 만든 튀김도 맛있었어요.

일단 오징어를 물에 불려야 하는데요.

눈이나 심지는 딱딱하기 때문에 떼어낸 후 물에 불려주세요.(물에 불린 후 떼어내셔도 상관없어요.)

너무 많이 불리면 맛이 없기 때문에 소금을 조금 넣고 30분~50분 정도만 불려주세요.

불린 오징어의 물기는 체에 올려두거나 키친 타올로 닦아내시면 됩니다.

그리고 먹기 좋은 크기로 자른 후 봉투에 전분가루와 함께 넣어 흔들어주세요.

가루가 골고루 묻혀졌다면 튀김 반죽을 한 번 더 묻혀주어야 하는데요.

튀김 옷은 약간 흐르는 정도로 만들어주시면 됩니다.

팬에 넉넉하게 기름을 부어주고 180도에서 튀겨주시면 완성이에요.

마른 오징어 요리법인 튀김이 다 만들어졌지만 튀김에는 소스가 필요하죠!

제가 좋아하는 2가지 소스를 알려드릴게요!

1. 간장 + 식초 + 설탕 + 고춧가루 = 간장소스

2. 마요네즈 + 간장 + 청양고추 = 청양마요소스

마른 오징어 요리법, 오징어볶음!

튀김을 할 때처럼 오징어를 불려주신 후 딱딱한 부분을 제거해 주세요.

청양고추, 마늘(저민 거나 다진 거), 식용유, 대파, 올리고당, 고춧가루, 참기름, 깨, 맛술, 간장

대파는 적당히 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.

우선 양념을 만들어두는 게 좋습니다.

마른 오징어 2마리 기준으로 양념을 알려드릴게요.

간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술 반을 넣어준 후 섞어주세요.

식용유를 팬에 넣고 대파를 볶아주시고 대파 향이 올라오면 불린 오징어를 넣어 다시 볶아줍니다.

너무 많이 볶으면 다시 딱딱해지기 때문에 조금만 볶아주시거나 물을 조금 넣어주세요.

그리고 만들어 두었던 양념장을 넣고 약 1분 정도만 볶아주세요.

불을 끄시고 참기름 1큰술, 깨 약간 넣으면 완성됩니다.

마른 오징어 요리법 생각보다 간단하지 않나요?

마른 오징어를 생물 오징어와 비슷하게 만들고 생물 오징어 요리법으로 만들면 되는 것 같아요.

맛과 식감은 조금 다르겠지만요.

다음에는 마른 오징어를 불려서 버터 오징어를 해 먹으려고요 ㅋㅋㅋ

오징어 튀김과 볶음도 맛있었으니 버터 오징어도 맛있을 것 같아요!

집에 남은 마른 오징어 더 맛있게 드세요!

[매일반찬] 마른오징어 요리, 건오징어조림 안주가 반찬으로 환골탈태했어요

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제사나 차례 때 상에 올린 마른오징어는 제가 늘 챙겨 옵니다

맥주 안주로 먹을 생각에 챙겨 오는데 냉동실에 쟁여져만 있고 정작 맥주 안주는 다른 걸 먹곤 해요

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그래서 냉동실에 있는 마른오징어도 해결할 겸 해서 반찬으로 건오징어조림 만들었어요

요즘 마른오징어 만들 때 발로 밟았다 해서 좀 꺼려지기도 해서 마른오징어를 물에 충분히 불려 씻은 후에 사용했답니다

건오징어조림 준비재료

건오징어 2마리, 청양고추 2개,다시마육수 12T, 간장 5T, 설탕 3T, 물엿 2T, 고춧가루 1/2T,통깨 약간

마른오징어는 물에 충분히 불려주세요. 최소 3~5시간은 담가주는 게 부드럽더라고요

부드러워진 오징어를 한번 씻은 후 한입 크기로 잘라줍니다

다시마 육수, 간장, 설탕을 미리 섞어주세요

자른 오징어를 마른 팬에 넣고 살짝 볶아줍니다

그다음 섞어둔 양념을 넣어줍니다

양념을 넣고 보글보글 끓으면 청양고추를 가위로 잘라 넣어주세요

중불에서 조려줍니다

간장 양념이 거의 없을 때 물엿 2T를 넣고 잘 섞어주세요

취향에 따라 고춧가루를 넣어주시면 됩니다

빛깔이 좀 더 고우라고 저는 넣어주었어요

마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다

물에 충분히 불렸기에 마른오징어의 딱딱함은 거의 없습니다

오징어 다리까지 알뜰하게 먹을 수 있는 건오징어조림

나이가 드니 건오징어를 구워서 먹기가 쉽지는 않더라고요

그래서 이렇게 물에 불려서 반찬으로 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다

냉장고에 두면 다시 딱딱해질 것 같지만 이미 충분히 물에 불렸어서 딱딱해지지 않더라고요

청양고추 넣어 살짝 매콤한 맛이 나는데도 아이들이 맛있다고 잘 먹네요

마른오징어 2마리로 했는데 결코 많지 않아요

네 식구 두 끼 정도밖에 안되네요

마른오징어의 환골탈태 건오징어조림입니다

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키워드에 대한 정보 마른 오징어 요리

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