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남은 소고기 요리 | 아빠가 뚝딱 만드는 요리 #59 먹다 남은 소고기로 만드는 ‘소고기 볶음밥’ 17 개의 가장 정확한 답변

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집에서 먹다 남은 소고기로
소고기 볶음밥을 만들어 보세요.
#소고기볶음밥 #소고기야채볶음밥

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남은 소고기를 활용한 요리, 스테이크덮밥 만드는 방법 (2인분 …

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아빠가 뚝딱 만드는 요리 #59 먹다 남은 소고기로 만드는 '소고기 볶음밥'
아빠가 뚝딱 만드는 요리 #59 먹다 남은 소고기로 만드는 ‘소고기 볶음밥’

주제에 대한 기사 평가 남은 소고기 요리

  • Author: 슬기로운 갬성여행 A wise emotional trip
  • Views: 조회수 366회
  • Likes: 좋아요 15개
  • Date Published: 2021. 1. 25.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sYTvUtWr68I

남은 소고기를 활용한 요리, 스테이크덮밥 만드는 방법 (2인분 기준)

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남은 소고기 활용법, 스테이크덮밥 만드는 방법

안녕하세요

푸드다이어리입니다

오늘은 남은 소고기로 색다른 밥 한 끼를 만들어 볼 텐데요

고기의 부드러움과 담백함 그리고 양파의 짭쪼롬함이 더해져

남녀노소 누구나 맛있게 드실 수 있는 스테이크덮밥입니다

보통 놀러가거나 집에서 구워 드실 때

딱 맞게 양을 맞춰서 못살 때도 있을 거예요

그러다보면 고기가 남고

바로 냉동실에 들어가기 마련인데 남은 소고기 바로 냉동실에 넣지 마시고

고슬고슬한 밥과 함께 스테이크덮밥 만들어서 드셔 보세요

구워먹는 맛과는 또다른

소고기의 부드러움을 느끼실 수 있답니다

01. 스테이크덮밥 재료 (2인분)

주재료 :

밥 2인분

소고기 250g

양파 1개

소고기 밑간 :

올리브유

소금

후추

소스 :

간장 2스푼

맛술 1스푼

설탕 1스푼

굴소스 1스푼

물 5스푼

부재료 :

파슬리가루

* 푸드다이어리는 부채살 부위를 사용했습니다

02. 스테이크덮밥 만드는 방법

먼저 소고기 250g 을 준비해 주세요

최소한의 양이고

고기를 좋아하시는 분들은 더 많이 준비해 주셔도 됩니다

푸드다이어리에서는 부채살 부위를 사용했지만

부채살은 가운데에 힘줄이 있어 얇고 길게 썰어내지 못합니다

그래서 채끝살이나 안심 등

좋아하시는 부위를 사용하셔도 무방합니다

소고기를 트레이에 놓고

올리브유를 뿌려 양쪽에 잘 묻혀준 다음에

소금과 후추를 뿌려서 잠시 둡니다

소금과 후추를 따로 쓰지 않고

허브솔트를 쓰거나 시즈닝 가루를 더해서 사용하셔도 됩니다

스테이크덮밥에는 양파 1개만 있으면 돼서

준비하는 과정도 생각보다 간단합니다

2인분을 준비하시면

큰 크기의 양파 1개를 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 주세요

다음으로는 양파를 볶을 때 사용할

소스를 만들어 볼 텐데요

간장 2스푼

굴소스 1스푼

맛술 1스푼

설탕 1스푼

물 5스푼

을 넣고 잘 섞어 주세요

이때 간장은 짠맛이 강한 간장보다는

맛간장이나 진간장이 좋습니다

소스가 준비 되었으면

양파볶을 준비를 합니다

볶은 양파는 밥 위에 얹어질 거구요

스테이크와 함께 했을 때 약간의 짭짤한 맛이 맛을 배가시킵니다

팬을 달구지 않은 상태에서

준비한 양파와 소스를 부어 줍니다

그리고 불을 중간불로 켜서

볶아 주시면 됩니다

양파의 색이 갈색으로 변하면

거의 다 익은 상태인데요

나중에 이 소스를 밥 위에 뿌려줄 용도로 써야해서

소스가 모두 없어질 때까지는 볶지 마세요

다 볶고난 다음에는 볶은 양파와

소스를 따로 분리해서 준비해 주시면 됩니다

이제 소고기만 잘 구워서

썰어 밥 위에 올려주면 사실상 스테이크덮밥은 완성입니다

소고기를 구울 때에는

약한 불에서 익히듯이 구우면 안 됩니다

처음부터 아주 센 불에 팬을 가열해 놓고

대략 1분 정도 겉면이 타듯이 굽고 다시 뒤집고 구운 후

바로 꺼내 주시면 됩니다

그래야 육즙이 빠져 나가지 않고

핏물이 고이지 않아요

잘 구워진 스테이크는

큐브 모양으로 썰어서 준비해 주세요

부채살 가운데 힘줄 때문에 큐브 모양으로 썰어준 것인데

만약 힘줄이 고기 사이에 없고 길게 썰어줄 수 있다면

얇고 길게 고기를 썰어

밥 위에 차례대로 올리는 게 모양은 더 이쁘답니다

그릇에 밥 1인분을 담고

그 위에 차례대로 재료들을 올려 주세요

양파를 넉넉하게 깔고

큐브모양의 스테이크도 올리고

마지막으로 따로 빼 놓았던 볶은양파 소스도 부어 주세요

2인분을 만들 거기 때문에

반절씩만 부어 주시면 됩니다

파슬리가루로 모양까지 내면

스테이크덮밥 완성입니다

양파볶고 고기굽고

밥 위에 올리고 끝

생각보다 너무 간단하지만

맛은 고기의 담백함, 짭짤한 볶은 양파의 맛에 밥까지 더해져

정말 맛있는 한 끼에요

고기를 구워먹는 맛이 본연의 맛을 살리고 담백한 맛만 있었다면

스테이크덮밥으로 먹는 것은 다양한 맛이 있어서 먹는 재미가 있답니다

만드는 과정도, 준비할 재료도 간단하고

스테이크도 후라이팬에 굽기 때문에 만드는 데 어렵지 않을 거예요

남은 소고기로 어떤 요리를 해 먹어야 하나 고민하신다면

주저말고 스테이크덮밥 도전해 보세요

감사합니다

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구워먹고 남은 소고기로 한끼 또 해결! ‘볶음밥 맛있게 만드는 법’

고기를 구워먹다보면 종종 1~2덩어리가 남을 때가 있지 않나요?

다시 구워먹기에도 찌개나 볶음으로 쓰기에도 작고….

그래서 냉동실에 넣어두면 작은 고깃덩어리가 눈에 띄지않아 몇개월 방치가 되기도합니다.

요로코롬~ 애매하게 남은 고기는 볶음밥으로 만들어서 간단하게 아침이나 점심식사메뉴로 한끼 해결할 수 있는데요.

원래 볶음밥이란게 이젓 저것 넣기도 하잖아요.

재료를 더 구할 필요없이 냉장고에 있는 채소 몇가지와 먹고 남은 소고기로 볶음밥 맛있에 만들어보겠습니다.

구워먹고 남은 소고기로 한끼 또 해결! ‘볶음밥 맛있게 만드는 법’

1. 재료 준비 ( 2인분 )

▣ 주재료 : 소고기 150G (또는 먹고남은것 그대로~), 찬밥 2공기, 쪽파 3뿌리 (또는 대파 10cm), 통마늘 4개, 양파(소)1/2개, 당근(대) 3cm 한토막, 식용유4밥숟가락

* 채소는 냉장고 사정에 따라~ 바꿔주세요. * 양파는 많이 넣으면 물이 생겨 고슬고슬하지 않으니 조금만~ 넣어주세요.

▣ 양념재료 (밥숟가락) : 굴소스4, 올리고당1

* 굴소스가 없다면 간장이나 소금으로 맛을 내고. 소금을 사용할 때는 올리고당은 빼주세요. * 굴소스나 간장의양은 일단 3밥숟가락을 넣고 추가로 입맛에 맞게 양을 조절하세요.

▣ 소고기 밑간재료 (밥숟가락) : 소주 1/2, 후추 1/6

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣ 소고기밑간하기 : 잘게 썰은 소고기는 소주와 후추를 넣고 조물 조물 섞어주세요.

▣ 양파/당근 : 0.7cm 크기로 작게 썰어주세요.

▣ 파 : 잘게 썰어주세요.

▣ 통마늘 : 0.3cm 두께로 얇게 저며주세요 (슬라이스 썰기)

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 – 약불에 달구어진 팬에 식용유4를 넣고 파, 마늘을 볶아주세요.

▣ 둘째 – 마늘의 겉면이 살짝 노릇해졌을 때 => 중불로 조절하고 => 소고기를 볶아주세요.

▣ 셋째 – 빨간 소고기 겉면이 갈색으로 익었을 때 => 당근,양파를 넣어 볶아주세요.

▣ 넷째 : 여기에 굴소스4, 올리고당1을 넣고 골고루 섞어주세요.

▣ 다섯째 – 마지막으로 밥을 넣고 골고루 섞어 준후 => 밥이 말랑하게 익었다면 불을 꺼주세요.

▣ 여섯째 – 누룽진 볶음밥을 만들고 싶다면 가스불을 그대로 켜두고 => 팬 전체적으로 얇게 펼친후 => 하얀 연기가 올라올 때까지 그대로 부쳐주세요.

굽고 남은 소고기로 만든 또 다른 한끼 ‘소고기볶음밥’입니다.

지난 밤 배불리 구워먹고 몇조각 남은 소고기를

다음날 점심에 송송송~썰어서 밥이랑 볶아서 간단한 점심메뉴로 해결했지요.

쫄깃하고 고소한 고기가 지난 밤에 구원 먹던 고기와 다른 별미인데요.

왜 백종원님은 볶음밥에 양파를 넣지 말라고하셨는지~~~

무조건 볶음밥은 고슬고슬해야하나요?

양파를 적당히 사용하면 볶은 양파의 풍미도 좋고 밥이 촉촉해요.

물론 왕창~~ 많이 넣으면 질척해지는 단점도 있으니 조금만!!

굴소스가 있다면 굴소스에 약간의 올리고당을 넣어 볶으면 윤기도 흐르고 뒷맛이 살짝 달아 맛있는데요.

올리고당이 없다고 물엿이나 설탕을 대신 넣지는 마세요.

그리고 굴소스가 없으면 그냥 소금간만 해서 드셔도 맛있지요~

볶음밥에 김치, 김, 국정도만 곁들여도 간단하게 한끼해결할 수 있는데요.

국도 어려운것 끓이지마시고 간단하게 계란국 끓이면 좋답니다.

돼지고기가 남았다면?

송송 썰어 김치넣고 돼지고기 김치볶음밥 해드시면 되지요~~~

< 볶음밥에는 계란국이 진리죠!!> 제목 클릭 ==> 바쁠때 후다닥 끓이기 좋은 ‘계란국 만드는법’

다양한 소고기 요리, 레시피 16개 모았어요.

소고기 야채 말이는 불고기 부위를 단짠한 양념에 재었다가 채 썬 다양한 채소를 넣어 김밥처럼 둘둘 말아 프라이팬에 익혀 만들었어요. 바베큐 소스 비슷하게 살짝 매콤한 소스를 만들어 함께 곁들여서 맛있게 먹기 좋습니다^^

술안주, 반찬으로 준비하면 좋고 양념하지 않은 소고기를 구워 소스에 찍어 먹어도 좋아요. 단, 그렇게 소스를 넉넉하게 준비해야 한다는 점~! 소스를 별도로 만들기 귀찮다면 월남쌈 찍어 먹는 칠리소스를 곁들이는 것도 좋아요.

먹다 남은 소고기 찹스테이크로 환골탈태

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소고기를 먹다가 남기다니요

와우 너무 비현실적 아닙니까?

마트에 저녁에 갔는데

헐…

한우 등심 2팩 2만원에….

그냥 바로 업어왔습니다.

그런데 점심을 과하게 먹은 저녁에

또 아무 생각없이 소고기 2팩을

다 구웠더니

1팩이 그대로 남았습니다.

버리기엔 너~~~무 아깝잖아요

오늘은 백종원님의 도움을 받아

찹스테이크를 만들어보았습니다.

사실 소고기가 남지 않았다면

온전한 소고기로는 절대 찹스테이크를

만들어먹지 않아요 ㅎㅎ

재료

소고기 등심 300g

양파 반개

당근 반개

표고버섯 2개

파프리카 있으면 색이 훨씬 예쁩니다.

저는 없어서 패스~~~

소스

물 1/3 컵

케챱 3스푼

돈까스소스 2스푼

(백종원님은 우스터소스)

설탕 1스푼

식초 1스푼

버터 1스푼

온전한 고기로 시작하신다면

소금과 후추 톡톡 뿌려서

약간의 양념을 해서 준비해두세요

저희는 구울때 이미 톡톡 뿌렸습니다.

당근/양파/버섯을 한입크기로 썰어주세요

사실 채소 잘 안먹게되잖아요

이쁘게 깍둑설기하시면 됩니다.

버섯은 맛있어서 많이 주워먹었어요

팬에 버터 한스푼을 녹여주세요

다 식은 고기를 먼저 넣어서

버터 옷을 입혀주세요

늦게 익는 당근을 넣어서 함께 볶아주세요

물을 넣어서 끓입니다.

케챱, 스테이크 소스를 각 3스푼, 2스푼 넣어주세요

설탕 1스푼과 식초 1스푼 추가해주세요

마지막에 금방 익는 양파와 버섯을 넣어주세요

양념이 고루 베도록 볶아주세요

보글보글 끓어요

그럼 금방 완성….

사실 저희 아이는 완전 토종입맛이라

버터의 향을 그닥…ㅠ.ㅠ

덕분에 저와 남편은 맛있게 먹었답니다.

백종원님은 사랑인듯 해요

남은 소고기 어쩌나 고민하지 마시고

이럴때는 백종원님의 힘을 빌려보아요

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먹다 남은 소고기 요리, 소고기 볶음밥 레시피

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추석 때 소고기 떡국을 만들고 소고기가 남았을 때, 또는 소고기 미역국을 끓이고 소고기가 남았을 때 등등

소고기가 남길 경우가 있으시죠.?

소고기 같은 경우에는 냉장보관기간 2~3일정도로 10도시 이하 , 냉동보관기간 6개월정도로 영하 20도 이하에 보관을 해야 된답니다. 웬만하면 냉동보관을 하더라고 빨리 드시기 바래요.

소고기가 상한 경우. 소고기 표면에 미끈하고 시큼한 냄새가 나거나 색이 선명하지 않으면 상한 거랍니다.

상한 소고기 버리시면 아까우시잖아요. 그래서 먹다 남은 소고기 활용, 소고기 볶음밥을 만들어봤어요.

레시피 설명해드릴게요.

먹다 남은 소고기 활용, 소고기 볶음밥 재료 소개

1. 남은 소고기

2. 햇반

3. 다진 마늘

4. 참기름

5. 간장

6. 소금

7. 당근

8. 대파

9. 양파

소고기 볶음밥 레시피, 만드는 법

1. 먼저 양파, 대파, 당근을 잘게 썰어주세요.

2. 키친타월로 소고기 핏물 제거해주고, 소고기를 잘게 썰어주세요.

3. 달궈진 팬에 식용유 두른 후 파를 볶아 파 기름을 내주세요.

4. 파향이 나기 시작하면 썰어둔 야채들을 넣고 볶아주세요. 중불

5. 볶아주시다가 소고기를 넣어 볶아주세요.

6. 다진 마늘 반 스푼 넣으시고 간장 반~1스푼 정도 넣어주세요.

7. 소고기가 어느 정도 익었으면 밥을 넣어주세요.

8. 어느정도 볶다가 소금 약간, 참기름 약간 넣어주시고 1~2분 정도 볶아주세요.

소고기 볶음밥 완성입니다.^^

계란후라이가 있으신분들은 밥 위에 계란후라이 올려서 드셔도 맛있습니다.

소고기가 남을 경우 볶음밥으로 만들어서 드시는 게 가장 효율적인 방법 같네요.

소고기랑 볶음밥이랑 한 번에 같이 먹을 수 있어서 엄청 맛있어요.

레시피는 쉬우니 여러분들도 한번 도전해보시길 바래요.!!

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