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삭힌 고추 양념장 | (삭힌고추무침) 이대로 담으시면 쓴맛 ,짠맛없는 양념장이 너무 맛있어서 바로 먹습니다. 고추무침 가장 맛있는 황금 레시피 양념장비율 7013 투표 이 답변

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삭힌고추 10개는 간장 1큰술,올리고당 1큰술,깨소금 1/2큰술,들기 름 1큰술을 넣고 간장양념에 버무려주세요. 보관용기에 담아주세요.

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#삭힌고추무침 #고추무침 #엄마의 아침밥
안녕하세요 구독자여러분
엄마의 아침밥입니다
오늘 여러분께 소개해드릴꺼는 정말정말 맛있는 삭힌고추무침입니다.
더울때 입맛없을때 찬물에 말아서 먹으면 정말 꿀꿀맛인 밑반찬입니다.
추울때는 누룽지 끓여서 같이 먹으면 우와우와 한 맛입니다.!!!
돼지수육이나 삼겹살 구워서 먹을때도 같이 곁들이면 정말 맛있는 음식중에 하나입니다.!!

삭힌고추무침은 엄마의만의 꿀팁과 정말맛있는 양념장 레시피도 같이 나오니 기대해주세용!!!

재료: 간장(2큰술) , 물엿(2큰술), 매실(3큰술), 간마늘(2큰술), 액젓(3큰술), 설탕(2큰술), 고춧가루(종이컵 2/3컵) , 참께(2큰술) ,삭힌고추(50개)
1. 먼저 큰대야에 시장에서 사온 삭힌고추를 물에 3일정도 담가놓습니다.
(냄새도 빼고 짠내도 빼줘야합니다)
2. 물을 빼주고 채반에 올려놓습니다.
3. 양념장 만들기
간장(2큰술) , 물엿(2큰술), 매실(3큰술), 간마늘(2큰술), 액젓(3큰술), 설탕(2큰술), 고춧가루(종이컵 2/3컵) , 참께(2큰술)을 넣고 섞어줍니다.
4. 물기를 빼준 고추를 볼에 넣고 양념장을 조금씩 넣어가면서 버무려줍니다.

5. 간을 보고 짭짤하면서 달달하면 밥먹을 준비 !!!!! 저렇게 만들었는데 맛없을수 없습니다. 무저건 따라하셍요!!

여러분들 이해들 가셨나요? 어렵지 않지용? 오늘은 정말 간단합니다.!!!
영상참고 하시면 정말 도움이되고 이해도 빠를겁니다.!!!!
다들 맛있게 해드시구용~~~
그럼 전 다음 음식으로 찾아뵐게용!!!1

출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100192
아티스트: http://incompetech.com/
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500015
아티스트: http://incompetech.com/

삭힌 고추 양념장 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.

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(삭힌고추무침) 이대로 담으시면 쓴맛 ,짠맛없는 양념장이 너무 맛있어서 바로 먹습니다. 고추무침 가장 맛있는 황금 레시피 양념장비율

주제에 대한 기사 평가 삭힌 고추 양념장

  • Author: 엄마의 아침밥
  • Views: 조회수 65,729회
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  • Date Published: 2020. 12. 3.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=lerqjmjsO48

삭힌고추 고추장양념 무침과 간장양념무침

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고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침

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삭힌고추 무침 양념 맛있게 만드는법

삭힌고추무침 양념 맛있게~~~ 입맛 살리는 반찬으로 만드는법

지난번 소금으로 청양고추 삭히는 레시피를 올리고~ 네이버메인에 뜨고 나서..

20일 후 모습 좀 보여달라고 많은 이웃분들의 쪽지를 받았는데요!

관심을 갖아주신 이웃분들께 먼저, 감사드리며 삭힌고추 만든지, 30일이 다 되어서야

양념장에 살살 버무려서 입맛 살려주는 반찬으로~ 만들었습니다.

한통 가득 만든 삭힌고추는 막내동생네로 조금. 시댁에 조금 나눔을 하였는데..

저처럼 나눔을 하실 분들은 처음부터 소금물을 넉넉히 부어서 삭히시고,

나눔하실때도 넉넉하게 삭힌 소금물까지 넣어서 나눔하시면 받으신 분들도 오랫동안 저장하면서

맛있게 드실 수 있을꺼예요!

입맛 없을때 따끈한 밥이나 끓인 밥에 매콤한 삭힌고추무침 한입 베어 먹음~~

언제 입맛없었는지 모르게 밥 맛이 확 돌게 되는데요!

삭힌고추는 양념 무쳐서 반찬으로 드셔도 좋고.. 삭힌고추를 총총 다져서 멸치 국수나 칼국수에

다대기로 올려서 드셔도 깔끔하게 맛있어요!

3월6일에 담갔고, 4월 4일에 꺼냈으니!! 거의 30일된 삭힌고추의 모습입니다.

용기의 뚜껑을 열면 맛있게 톡쏘는 매콤한 냄새가 솔솔~~ 납니다.

고추뒤에 있는 것은 친정엄마가 만들어준 소금물에 절인 매실입니다.

매실청을 만들고 건져낸 매실은 쪼글한 반면! 작년 6월 소금물에 절인 매실은 지금까지도 생생하기만 합니다!

아삭함은 아주 최고예요~~

소금물을 진하게 만들어서 끓인 후 한김 식혀서 고추에 부어주어서 삭혀도 색상도 이쁘고,

보글하게 하얗게 떠오르는 거품도 없고, 삭힌 소금물은 지금도 깔끔한 상태를 유지하고 있어요!

물론, 맛을 보지는 않았지만 짠맛은…^^ 말안해도 아실테고요!!

삭힌고추무침 만드는법

재료: 20일이상 삭힌고추 9~10개, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/3큰술, 매실액 약간, 다진마늘 약간, 참기름 1큰술, 통깨, 대파 다진거

1. 소금에 삭혀진 고추는 찬물에서 20분정도 담가놓고. 새물을 받아서 10분 정도 담가서 짠기를 빼줍니다.

짠맛에 취약한 저의 입맛인지라!!! 짠맛이 덜 하도록~

처음에 담가 놓은 물은 짠기가 많이 빠져 나왔을것 같아~~ 새물을 받아서 다시 담가두었습니다.

뭐든~~ 오래 두고 먹는 것을 좋아하지 않아서~ 삭힌고추양념 무침도 신랑과 둘이

2~3끼 정도 먹을 양만 무칩니다~

2. 소금물에 절인 매실도 찬물에서 짠기를 빼줍니다 .

매실절임 소금물에 따라 짠기를 빼주는 물을 2번 정도 갈아주면 바락바락~~ 조물조물..

매실에 스며든 짠기를 빼주면 새콤달콤.. 매콤하게 맛있어요~

매실절임 무침은 잘게 다진것과 4조각 난~ 상태.. 2가지로 무칠꺼고요.

잘게 다진 매실절임무침은 친정엄마에게도 드리려고 넉넉하게 준비~했어요.

3. 고춧가루1/2 , 다진마늘, 설탕1/3, 매실액약간, 참기름1큰술 넣고 설탕을 잘 녹이면서

고춧가루를 불려줍니다.

고추장과 간장은 안 넣었습니다!!

소금물에 한달 동안 절여진 고추라서 짠맛이 베어 있기 때문에 짠맛이 있는

고추장과 간장을 넣지 않고 양념장을 만들었어요.

설탕대신 올리고당, 매실액을 넣으셔도 되고요. 고춧가루가 불려질때까지~~

삭힌고추양념을 20분 정도 두시면 됩니다.

4. 물을 두번 갈아주면서 짠기를 빼고, 비닐장갑끼고~~ 안에 스며든 짠맛이 있을까봐

쪽쪽~~ 손가락 힘을 줘서 고추 안에 있는 물기를 빼주었습니다.

5. 대파 파란쪽을 다져서 고춧가루 양념장에 섞어주고 실리콘 젓가락으로 살살 버무려 주면 끝..

남은 대파와 통깨는 보기 좋게~~ 살살 올려주면 되고요.

참기름이 들어가서 윤기좌르르~~~~

양념맛은 달콤 고소~~하면서 고추를 맛보면 적당하게 칼칼 매콤!!

입안에~~ 여러가지 맛을 느낄 수 있다보니.. 입맛 없다가도 입맛 돌게 만든다고 할까요!!

고춧가루를 잘~ 불려주었다가 고추랑 무쳐주어야 맛이 겉돌지 않고요.

무치고 바로 먹어도 괜찮지만~~ 30분~1시간 정도 두었다 드시면 맛이 더 베어서

더 맛있더라구요!

매실절임무침은 조각무침과 다진것으로 두가지로 만들었는데요.

개인적으로 조금 손이 가더라도~~~ 다진것이 더 좋더라구요.

밥에 매실무침 넣고. 참기름 넣고 비벼서 먹어도 입맛돌고~~

주먹밥을 만들어도 맛있고요!!

매실청에서 건져낸 매실이 꼬돌꼬돌한 느낌이 있다면

소금에 절인 매실은 아삭아삭~~ 10개월이 되었는데도 아삭함이~~ 넘 좋아요.

충분히 찬물에서 짠기를 빼서 짠맛은 거의 없고요!!!

양념장은~ 삭힌고추양념 만들기랑 같아요!!

봄이라 입맛 없는 분들에게 입맛살리는 절임 밑반찬~~ 삭힌고추무침과 매실절임무침

입맛 살리는데~~ 아주 한몫 톡톡 합니다~~

고추지무침 삭힌고추 맛깔나게 양념만들기!

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고추지 무침 삭힌 고추 맛깔나게 양념 만들기!

가을에 식힌 고추 저장이 잘되어 고추지 양념무침해보았습니다. 김장 물릴 때는 밑반찬으로 만들기 좋은 고추요리입니다. 맛깔나게 양념 비율 해놓고 풀어 넣어주면 아주 맛있는 봄 밑반찬 되는 저장 삭힌 고추입니다. 보통 가을에 많이 드시는데요. 저는 요즘 꺼내 보았습니다. 무침 고추장 양념 비율 알려드리겠습니다.

특히 봄 되면 새로운 밑반찬 상차림 준비하는데요. 가을에 저장해놓은 것 꺼내 만들기 하시면 손쉽게 상차림 하실수 있어요. 양념장만 잘 준비하시고 만들어보세요! 고추지 무침 삭힌고추 맛깔나게 양념만들기! 시작해보겠습니다.

고추지무침 완성

고추지무침 양념재료

재료 : 삭힌 고추 20개. 당근 5센티. 대파 5센티

양념 : 간 마늘 1큰술. 고춧가루 2큰술. 고추장 1큰술. 쌀조청 1큰술. 참기릌1큰술. 통깨 1큰술. 천년초 열매청 1큰술. 액젓 약간

● 고추는 가을에 밭에서 직접 따서 소금에 삭힘 해놓았다가 20 정도 꺼내봅니다. 미리 준비하신 분들은 요즘 밑반찬으로 만드시기 좋을 때입니다. 소금에 삭힘 하는 법은 제 글 중에 있답니다. 소금에 절임 해놓으면 많이 짜서 저는 꺼내 30분 정도 물에 담가주었습니다. 소금 짠 물이 빠지도록 시간과 농도는 각각 식성대로 해주시면 될 것 같아요.

● 30분 정도 담가주었는데 우리 식성에는 맞더라고요. 헹굼 해서 그릇에 담아줍니다.

●야채는 간단하게 당근 5센티 대파 5센티 준비합니다. 곱게 채를 썰어주세요.

삭힌고추 양념만들기

● 양념을 준비합니다.

● 다진 마늘. 고춧가루. 고추장. 쌀조청. 참기름 천년초 열매청. 액젓 소량 분량대로 준비해서 작은 그릇에 따로 풀어주세요. 같은 그릇에 처음부터 함께 넣어주면 양념 간 맞춤하기가 불편합니다. 저는 꼭! 따로 준비해서 재료에 넣어줍니다. 양념에 간은 취향대로 고추장이나 고춧가루 더 가감하시면 될 것 같아요. 간 맞춤도 역시 가감하시면 되는데요. 저는 마지막에 액젓으로 감칠맛을 더해주었습니다. 액젓이 들어가면 감칠맛과 담백한 맛이 충분합니다.

고추지 야채양념

● 40분 정도 물에 담가놓은 고추지는 헹굼 해서 풀어놓은 양념을 고추장에 올려주세요. 몇 번 버무려주시면 약간의 양념 맛이 베입니다. 이제 곱게 썰어놓은 야채 당근. 대파채를 넣어주세요. 모든 양념이 어우러지도록 버무려 주시면 되겠습니다. 다른 야채 많이 들어가는 것보다는 간단하죠. 당근은 고명 정도로 생각하시면 될 것 같아요.

◆ 고추 좋은 점 알아볼까요.

고추에는 비타민 C 가 많다고 합니다. 요즘처럼 날씨가 쌀쌀할 때는 감기환자가 많은데요. 감기와 두통에 좋다고 합니다. 항산화 작용과 항암에도 도움 되어 고추를 많이 드시더라고요. 많이 드시면 혈관 수축 되어 안 좋은 점도 있다고 합니다.

youtu.be/nV4jYfy57pk

고추지 무침 양념 만들기 쉽게 이해하실수 있도록 영상 준비해 보았습니다. 도움되셨으면 좋아요 구독! 부탁드립니다.

삭힌고추 모든양념 무침

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● 간단하게 양념 버무린 삭힌 고추에 야채 넣어 버물버물해주세요. 여기에 시럽보다는 쌀조청 넣어주면 맛도 좋고 더 반질반질한 고추지 무침이 된답니다. 요맘때 새로운 밑반찬이 필요할 때인데요. 양념 맛은 쫀득쫀득한 맛이 되더라고요.

봄 입맛에 잘 어울리는 고추지 무침 씹는 맛도 아삭아삭 아주 기분 좋은 데요. 고추에 짠맛은 물에 담갔다 무침하시면 되는데요. 식성에 따라 간 맞춤을 양념으로 조절하시면 밑반찬 삭힌 고추무침은 엄지 올라갑니다.

특히 비타민이 많아 생고추 드시는 분들도 잇는데요. 가을에 부지런히 준비하신 분들은 추운 날에는 야채값이 많이 올라가는데요. 맛있는 야채 반찬 드실 수 있지요. 고추지 무침 삭힌 고추 맛깔나게 양념 만들기! 마칠게요.

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삭힌고추 무침 만드는법(고추장아찌 양념무침) 알토란 양념 레시피

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삭힌고추 무침 만드는법(고추장아찌 양념무침) 알토란 양념 레시피

여름내 자란 고추는 찬바람이 불면 대를 모두 뽑아내는데, 대를 뽑기전에 마지막으로 달려있는 고추들을 수확해 삭혀두면 일년 내내 맛있게 먹을 수 있습니다. 국물요리나 기름진 음식등과 잘 어울리지요. 고추를 삭힐때 소금물을 끓여 부어 만드는 방법과 간장물을 끓여 만드는 방법(고추장아찌)이 있는데 각각의 매력이 있습니다. 삭힌고추 만드는 방법은 달라도 무쳐먹는 방법은 거의 동일하기 때문에 레시피 하나만 알고있으면 유용합니다. 알토란에서 배운 짠기 쏙 빼서 맛있게 무치는 방법을 정리해 보았습니다.

삭힌고추 무침

삭힌고추를 준비해 먼저 찬물에 한번 헹궈 건집니다. 건져낸 고추는 면포에 모두 넣고 물기를 꼬옥 짜냅니다. 볼에 고춧가루와 고추장, 진간장, 그리고 물엿을 넉넉하게 넣고 양념장을 만들어 채썬 당근과 양파도 함께 넣고 무칩니다. 마지막으로 통깨와 참기름으로 고소함을 더하고 송송 썬 쪽파로 마무리 합니다. 삭힌고추 무침의 중요한 팁은 바로 물엿인데요. 넉넉하게 넣으면 짠맛도 중화시켜주고 양념드 착 붙어서 맛있고 먹음직스러운 삭힌고추무침이 완성됩니다.

삭힌고추 무침 만드는 법

삭힌고추 무침 재료

삭힌고추 300g

고춧가루 1큰술

고추장 2큰술

진간장 1큰술

다진 마늘 1큰술

물엿 3큰술

채 썬 당근 30g

채 썬 양파 1/3개(65g)

참기름 반 큰술

통깨 1큰술

송송 썬 쪽파 3큰술

1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)

삭힌고추의 짠맛 줄이기

삭힌고추 무침 만드는 법

1. 삭힌고추 300g을 준비해 찬물에 넣고 헹군뒤에 건져냅니다.

▶ 삭힌고추는 그대로 무치면 짠맛이 강해 먹을 수 없으니 짠기를 제거하는게 중요합니다.

삭힌고추 무침 만드는 법

2. 물에 헹군 삭힌고추는 면포에 모두 넣고 짠물을 빼냅니다.

삭힌고추 양념하기

삭힌고추 양념

3. 볼에 고춧가루 1큰술과 고추장 2큰술을 넣어 줍니다.

삭힌고추 양념

4. 풍미를 위해 진간장 1큰술을 넣습니다.

삭힌고추 양념

5. 다진 마늘 1큰술과 물엿 3큰술을 넣고 섞어 양념을 완성합니다.

▶ 삭힌고추는 쌉쌀한 맛이 나기때문에 물엿을 넉넉히 넣어 짠맛을 중화시키기 맛의 균형을 맞추어 줍니다.

삭힌고추무침 완성하기

삭힌고추 무침 만드는 법

6. 양념장에 손질해놓은 삭힌고추를 넣어 줍니다.

삭힌고추 무침 만드는 법

7. 채 썬 당근 30g과 채 썬 양파 1/3개(65g)를 넣고 함께 버무려 줍니다.

삭힌고추 무침 만드는 법

8. 참기름 반 큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한번더 버무립니다.

삭힌고추 무침 만드는 법

9. 마지막으로 송송 썬 쪽파 3큰술을 넣고 삭힌고추무침을 완성합니다.

삭힌고추 무침(출처:MBN알토란)

삭힌고추 무침 만드는 법 다시한번 정리

1. 삭힌고추 300g을 준비해 찬물에 넣고 헹군뒤에 건져냅니다.

▶ 삭힌고추는 그대로 무치면 짠맛이 강해 먹을 수 없으니 짠기를 제거하는게 중요합니다.

2. 물에 헹군 삭힌고추는 면포에 모두 넣고 짠물을 빼냅니다.

3. 볼에 고춧가루 1큰술과 고추장 2큰술을 넣어 줍니다.

4. 풍미를 위해 진간장 1큰술을 넣습니다.

5. 다진 마늘 1큰술과 물엿 3큰술을 넣고 섞어 양념을 완성합니다.

▶ 삭힌고추는 쌉쌀한 맛이 나기때문에 물엿을 넉넉히 넣어 짠맛을 중화시키기 맛의 균형을 맞추어 줍니다.

6. 양념장에 손질해놓은 삭힌고추를 넣어 줍니다.

7. 채 썬 당근 30g과 채 썬 양파 1/3개(65g)를 넣고 함께 버무려 줍니다.

8. 참기름 반 큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한번더 버무립니다.

9. 마지막으로 송송 썬 쪽파 3큰술을 넣고 삭힌고추무침을 완성합니다.

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삭힌고추 무침 만드는 법 <이보은 비법>

알토란 348회에서 공개된 이보은 삭힌고추 무침 만드는 법 요약 포스팅입니다.

코로나 19 상황이 계속 안좋네요. 상황이 이렇다보니 주부님들의 고민이 늘고있습니다. 배달음식도 좋지만 매일같이 먹을 수는 없잖아요? 저도 매일 어떤 음식을 해서 가족님들에게 갖다 받칠지… 매일 고민입니다.

이럴때는 기본이 되는 밑반찬이 제일 중요한것같아요. 기본 밑반찬만 잘 셋팅해 놓으면 그래도 이렇게 저렇게 한 끼를 떼우게 되더라구요. 그래서 저는 포인트가 되는 밑반찬을 오랫동안 먹을 수 있게 만들어 놓게 되더라구요.

또, 요즘은 고추 수확철이기 때문에 막 수확한 고추를 삭혀서 만드는 삭힌고추 무침이 알싸한 맛도좋고 새콤매콤 입맛을 자극하잖아요? 그래서 저는 이 시기에 고추장아찌나 삭힌고추 무침을 만들곤해요.

알토란 348회에서는 이보은님의 삭힌고추 무침 만드는 법이 공개되었는데요. 매콤달콤한 밥도둑 양념이 일품인 삭힌고추 무침을 어떻게 만드는지 자세히 살펴볼게요.

● [삭힌고추 무침] 재료준비

▶ 삭힌고추 300g

▶ 당근 30g

▶ 양파 1/3개

▶ 참기름

▶ 통깨 1큰술

▶ 송송 썬 쪽파 3큰술

[양념재료]

▶고춧가루 1큰술

▶고추장 2큰술

▶진간장 2큰술

▶다진마늘 1큰술

▶물엿 4큰술

삭힌고추 무침 만드는 법을 진행하시기 전에 ‘삭힌고추’가 있어야 하는데요. 알토란 이보은 삭힌고추 만드는법은 아래 링크에서 확인해주세요

● 삭힌고추 소금끼 제거하기

(1) 삭힌고추 300g 을 찬물에 넣고 헹궈낸 후 건진다.

(2) 면포에 헹군 삭힌고추를 넣고 꽉 짠다. (*소금끼를 빼기 위해)

● 삭힌고추무침 양념 만들기

(3) 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술 넣는다.

(4) 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 4큰술 넣고 잘 섞어준다.

※삭힌고추가 짭짤하기 때문에 단짠궁합을 위해 물엿을 넣어요 ※

● 삭힌고추 무침 만드는 법

(5) 양념장에 손질한 삭힌고추 넣는다.

(6) 채썬 당근 30g, 채썬 양파 1/3개 를 넣고 버무린다.

(7) 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 송송 썬 쪽파 3큰술 넣고 잘 버무린다.

삭힌고추 무침 만드는 법 완성 ~!

요즘같이 덥고 입 맛이 없을 때에는 감칠맛나는 삭힌고추 무침이 정말 좋은데요. 맛도 맛이지만 고추는 식욕부진에 좋은 효능이 있습니다. 고추의 매운 맛이 떨어진 입맛을 자극해서 식욕을 돋게 만든다고 하네요. 생고추를 장에 찍어 먹는 것도 좋지만, 조금 고생하더라고 삭힌고추 무침으로 드셔보시면 밥도둑이 따로 없겠죠?

알토란 삭힌고추 무침 만드는 법 이었습니다. 끝

출처 : Kakao TV 알토란 채널 영상 캡쳐

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키워드에 대한 정보 삭힌 고추 양념장

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